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“科技创新，美好生活”科技宣传周 日用品卫生知识 食品接触材料的卫生知识 食品包装，食品器皿以及用于加工和制备食品的辅助材料，设备， 工具等一切与食品接触的材料和制品统称为食品接触材料。包括：塑 料、金属、陶瓷、玻璃、橡胶、纸和复合板、涂层、木材 （包括软木） 等制品。目前国家卫生标准对不锈钢制品、塑料橡胶、陶瓷玻璃、涂 层等材质均有限量要求，指标包括铅镉等有害金属元素、蒸发残渣以 及甲醛等有毒有害物质的特定迁移量。 常见食品接触材料中存在的质量问题及危害主要体现在以下几 个方面： 一、金属厨具、餐具等镍、铬、镉、铅迁移量超标，陶瓷制品的 铅、镉迁移量超标。长期接触铬，可导致呼吸系统癌症。食用含过量 镉的食品而造成的中毒大多是急性的,主要症状是恶心、呕吐、腹泻、 腹痛。铅化合物可影响神经系统和血液系统,还可引起肾功能损害, 影响儿童智力发育等。提醒消费者,在选购金属厨具、陶瓷制品时要 注意在接触食品和口舌的部位尽量不要选择带有颜色和花纹等装饰。 二、塑料制品中，质量抽查合格