英提玛咖宴——不一般的食材，不平凡的味道！.docVIP

英提玛咖宴——不一般的食材，不平凡的味道！ ? ?“无声细下飞碎雪，放箸未觉全盘空”。中华美食源远流长，美味层出不穷。当中华美食碰上秘鲁国宝——引种于大香格里拉丽江的英提玛咖，又将上演怎样的养生创意和精彩味道？ ? ? ?7月30日，厦门天昱生物科技开发有限公司携手厦门《饮食情报》于滨南潮宫私房菜会所举行“英提玛咖宴”，现场邀请厦门美食圈诸多美食专家、达人，品味一场别样风情的英提玛咖宴。一茶一酒一餐，?“不一般的食材，不平凡的味道”。 ?一、英提玛咖牛鞭汤 ? ? ? ?将上好的牛鞭洗净去除杂质后过水。牛鞭和玛咖同为温补壮阳食材，采用虫草等中和转换成温补。将处理好的牛鞭放入蒸笼，同时放入玛咖、虫草等一起用蒸笼蒸2-3小时，起锅。 ? ? ?未见其菜，先闻其味。当锅盖打开时，一股浓烈的香味扑鼻而来。汤料中的虫草很好的将玛咖和牛鞭结合而成的烈性转换成温补的功效，不温不燥。汤汁一入口，就感觉一股暖流自上而下温暖着你的身体。英提玛咖的天然香气和丰富的营养价值沉浸在鲜美的汤汁中，让人享受着现场版的舌尖上的中国。 ? 二、英提玛咖烧甲鱼 ? ? ?这道菜的配方来自台湾的一位老厨师，结合英提玛咖食材，更发挥了滋补的作用。甲鱼选择很严格，不是野生甲鱼也必须要纯放养的甲鱼。首先将甲鱼清理干净、过水，然后在锅里炒一下，再焖20分钟，之后将玛咖和甲鱼一起爆20分钟左右，将两者的味道完美融入在一起。 ? ? ?非人工饲养的甲鱼，加上天然高营养的有机英提玛咖食材，已先胜一筹。经过20分钟的焖煮再将玛咖和甲鱼一起爆的烹饪技法，不仅将甲鱼的味道和玛咖的草本充分结合，更能将食材的药效很好的发挥出来。口感比果冻还爽滑,比糯米还软糯，不经意间就将你的味蕾征服。 ? 三、英提玛咖汗蒸鸭 ? ? ?鸭肉洗净切成块，加上英提玛咖酒、姜片，不放水，干蒸45分钟即可。 ? ? ?这道菜里面的鸭子选用的是小番鸭，小鸭子肉嫩，纤维不粗糙，嚼起来口感很Q。姜片有着迅速挥发的功效，和英提玛咖一起蒸的过程中，将玛咖的精华散发到鸭肉的每一分里。金黄色的表皮下不再仅仅是鸭子的味道，更浸透着英提玛咖的独特芳香。鸭肉吃起来既不柴又很有嚼头，一咬一合间将极富营养的各类元素扩散开来。 ? 四、英提玛咖醉鸡煲 ? ? ?从客家菜系演变而来的英提玛咖醉鸡煲，是不是更具别样风味呢！英提玛咖醉鸡煲选用河田鸡为主原料。客家菜系中醉鸡用的是酒娘来煲，而这道菜则是用英提玛咖酒来煲，更好的将玛咖中的营养元素扩散到鸡肉中。首先要先将鸡内脏全部去除干净，在水中过一下，然后用80度左右的热水泡到半生熟，此时，在鸡肉中剩余的血水等等会流走。最后将处理好的和田鸡放在煲锅中加上英提玛咖切片、枸杞，煲15分钟左右。起锅。 ? ? ?鸡肉肥而不腻，杂夹着玛咖酒的香气，不仅涵盖了鸡肉的原汁原味，更充满了英提玛咖酒的活力营养和能量。轻轻咬上一口，脆嫩的鸡肉和浓烈的英提玛咖酒在味蕾中不断盘旋，让人欲罢不能。质感极佳，弹牙有嚼劲，醉人的香气加上滑嫩的口感，让你无法忘怀。 ? 五、英提玛咖当归虾 ? ? ? ?英提玛咖当归虾可谓是绝配。当归性活血，玛咖温补壮阳，两者结合恰到好处，再加上虾性寒，三者搭配更为合理。此道菜选用斑节虾，中段剥壳，留头留尾不剥壳。然后将英提玛咖切片干蒸，直至蒸出水份，将蒸出的玛咖水加上英提玛咖酒、枸杞、当归、虾一起煮。此菜属于位菜，一人2~3条虾。 ? ? ? ? 英提玛咖将自己的精华全部融入到了汤汁中，连斑节虾似乎也迫不及待的尝上一口，想把玛咖的全部精华吸取。将虾蘸上清亮而饱满的玛咖汤汁，顿能感受到山泉配海鲜的鲜爽独特。虾肉质脆嫩有弹性，入口后有回甘，平凡的虾肉也因此拥有了新的口感。 ? 六、英提玛咖蒸蛋 ? ? ?英提玛咖蒸蛋这道菜很有创意。将一个完整的蛋的顶部敲碎留一个口，然后将炖完汤的玛咖渣剁成块，浇入玛咖汁一起放进蛋中，在蛋中搅拌后，再将玛咖块剁成泥一起放进蛋中，蒸2~3分钟，起锅。 ? ? ? 英提玛咖蒸蛋不同以往的蒸蛋形式，一上桌便吸引了美食达人的眼球。从蛋口望下去虽看到已经成型的鸡蛋，但却无法猜透在鸡蛋里面又蕴含了怎样的美味和秘密。用小汤勺轻轻舀，一口咬下去，就能感受到蛋羹里暗藏的玛咖味，轻柔地在味蕾中徘徊。已和蛋羹融为一体的英提玛咖食材，升腾着由轻柔到浓烈的芳香，久久萦绕。 ? 七、吾鱼莲藕英提玛咖饼 ? ? ? 吾鱼莲藕英提玛咖饼采用的是纯野生吾鱼，取其中段鱼肉洗净，用盐浸泡在玛咖水中，让玛咖的味道慢慢的融入到鱼肉中。之后将浸泡入味的鱼肉放入不粘锅中，煎至两面金黄色时起锅。配上包裹着英提玛咖粉的莲藕饼。做成包芯鱼丸的样子，一起蒸出汤汁即可。 ? ? ? 能把简单的事情做好就是不简单，这道吾鱼莲藕英提玛咖饼很好的诠释了这句话的含义。焦嫩的鱼肉吃起来绵软又不失劲道，轻轻咬上一口莲藕饼，一股浓浓