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儿科常用预防与治疗饮食及危重患儿临床营养预防与治疗(好).ppt
混合奶配制方法 按食谱将食物称好 将各种原料混合在一起,搅拌均匀,加水、加热 酸性果汁不可与乳类同煮,应现配现用 肠内营养 第二军医大学长海医院 混合奶的使用方法 温度保持在37~40℃ 输入量一般为300~400ml/次 两餐之间可加菜汁或果汁 温度不宜过低,速度不宜过快 肠内营养 第二军医大学长海医院 饮食原则 平衡饮食 蛋白质及脂肪按正常需要供给, 主 食不限量,4餐/d 细软、易咀嚼及易消化食物 预防维生素C及矿物质供给不足 治疗饮食 第二军医大学长海医院 主食 米饭、面条等比普食软而烂。 副食 鱼类、虾类鸡肉猪肉、羊 肉,鸡蛋避免煎炸,水果和蔬菜 应选择含纤维少为宜,豆类做成豆腐、粉皮、粉丝、腐乳等。 治疗饮食 第二军医大学长海医院 禁用食物 油煎炸食物如粢饭糕、炸猪排 生冷蔬菜及含纤维多的蔬菜 硬果类如花生米、核桃、杏仁 整粒豆类 强烈调味品如辣椒、芥末、咖喱等 治疗饮食 第二军医大学长海医院 半流质饮食 治疗饮食 第二军医大学长海医院 饮食原则 不平衡饮食:热能1500~1800kcal/d 食物呈半流体状态 少量多餐,每隔2~3h/餐,5~6餐/d 主食要求:稀饭、烂面条等 副食要求:低纤维,易消化 禁用食物:生、冷、硬、刺激性食品 治疗饮食 第二军医大学长海医院 流质饮食 分类:流食、浓流质、清流质、冷 流质、不胀气流质 适用范围:高热、急性传染病患者,大手术后,食管及胃肠大手术前后,口腔手术后吞咽困难者 治疗饮食 第二军医大学长海医院 饮食原则 不平衡饮食,热能800kcal/d左右, 辅以PN,补营养不足。 少量多餐, 6~7餐/d,病情允许,少 量花生、芝麻油等。 禁食:刺激性食品,强烈调味品及 易胀气的食物 治疗饮食 第二军医大学长海医院 五种流质饮食 普通流质:米汤、蛋花汤、蒸蛋羹等 清流质:不含渣滓及产气的液体食物 浓流质:无渣较稠食物 冷流质:冰琪淋、冷牛奶等 不胀气流质:忌甜流质 治疗饮食 第二军医大学长海医院 特用饮食 指定饮食 病情特重者由医师 选定,如有特别禁忌食物要说明。 结合基本饮食不影响病情及治疗原 则,尽量满足病人的要求。 治疗饮食 第二军医大学长海医院 高钙饮食 可选用每100g含钙量在100mg 以上的食物,如乳类、黄豆、 豆腐、油茶、荠菜、苋菜、榨 菜、海带、紫菜、芝麻酱、虾 米皮等。全天钙总量在2g↑。 缺钙性疾病,佝偻病、骨质疏松 治疗饮食 第二军医大学长海医院 低钙饮食 选用每100g含钙量在100mg↓食物, 如瘦肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、绿豆 芽、粉丝、青韭、大葱、萝卜、土 豆、藕等根茎类。 全天钙总量在150mg↓。 高钙血症 治疗饮食 第二军医大学长海医院 高磷饮食 选用每100g含磷量100mg↑食物,如 小米、绿豆、肉类、内脏、蛋黄、 蘑菇、海带、紫菜、花生、豌豆等。 低磷血症 治疗饮食 第二军医大学长海医院 低磷饮食 选用每100g含磷量在100mg以下 食物,如鸡蛋清、鹅肉粉丝、凉 粉、土豆、白薯、萝卜、芋艿、 蔬菜瓜果等。 高磷血症 治疗饮食 第二军医大学长海医院 高钾饮食 选用每100g含钾100mg↑,食物用豆类、瘦 肉、内脏、鸡肉、鱼类、土豆、油茶、菠 菜、菜花、花生、红枣、水果、蘑菇、冬 菇、海带、紫菜、豌豆等。全天钾4g ↑。 低钾血症,严重腹泻 治疗饮食 第二军医大学长海医院 低钾饮食 选用每100g含钾100mg以下食物,如 蛋类、藕粉、凉粉、南瓜、甘蔗、 植物油等。全天供钾量100mg以下。 高血钾 治疗饮食 第二军医大学长海医院 高钠饮食 选用每100g含钠200mg↑,食物如油 饼、豆腐干、松花蛋、乌贼、牛皮 菜、干蘑菇、紫菜、芝麻酱、茴香 菜等。食盐15~30g/d。 低钠血症,严重腹泻 治疗饮食 第二军医大学长海医院 低钠饮食 可选每100g含钠200mg以下食物,如豆类、肉类、 土豆、芋艿、笋干、白薯、苋菜、韭菜、蒜黄 、大葱、茭白、丝瓜、荸荠、茨菇等。 全天给钠在500mg以内。 肾炎、水肿、心力衰竭等 治疗饮食 第二军医大学长海医院 少碘饮食 用于放射性碘治疗病人,禁用食物有 海味,如海带、海蜇、紫菜、海参, 粗制海盐,井盐等含碘丰富的食物。 甲状腺机能亢进 治疗饮食 第二军医大学长海医院 高铁饮食 可选用内脏、瘦肉、蛋黄、猪肝、 豆类、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、 番茄等。全天铁供给在25mg↑。 缺铁性贫血 治疗饮食 第二军医大学长海医院 高纤维饮食 可选用粗粮、鲜豆类、胡萝卜、 芹菜、菠菜、花生、海带等。 全天粗纤维12g以上。 习惯性便秘,糖尿病,肥胖,高脂血症等 治疗饮食 第二军医大学长海医院 低铜饮食 可用稻米、牛奶、鸡蛋清等,铜少 的蔬菜。全天铜供1mg以内 肝豆
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