20110507160914_一线绩效考核标准（红色标注为最新修改内容）.doc

一线绩效考核标准 一线绩效考核标准 1 店经理标准 4 大堂经理晋升店经理的选拔标准 4 后堂经理晋升店经理的选拔标准 4 值班经理晋升店经理的选拔标准 5 店经理理论考试题目及原则 5 考试题目 5 店经理理论考试基本原则 6 店经理晋升标准 6 店经理绩效考核表 7 店经理操作手册 12 店经理问卷调查表 14 大堂经理标准 20 大堂经理的选拔标准： 20 大堂经理晋升店经理标准 20 大堂经理考核标准 20 二级大堂经理考核标准： 21 一级大堂经理考核标准： 21 大堂经理的操作手册 22 附考核表： 23 大堂经理例行工作 23 后堂经理 27 后堂经理的选拔标准： 27 后堂经理晋升标准 29 后堂经理考核标准 30 后堂经理的操作手册 31 附考核表： 32 后堂经理例行工作 33 值班经理 36 值班经理选拔标准 36 值班经理晋升店经理 36 值班经理考核标准 36 值班经理操作手册 37 值班经理的考核方式 38 值班经理例行工作 39 客户经理 41 客户经理的选拔标准 41 客户经理的晋升标准 41 客户经理的考核标准 41 客户经理操作手册 42 客户经理例行工作 43 服务组领班标准 46 服务组领班选拔标准： 46 服务组领班晋升大堂级别标准： 46 服务组领班考核标准： 46 服务组领班操作手册 47 服务组领班绩效考核 48 领班例行工作 49 门迎领班标准 51 门迎领班选拔标准： 51 门迎领班晋升标准： 51 门迎领班考核标准： 51 门迎领班操作手册 52 门迎组领班绩效考核标准 55 后堂领班标准 56 领班选拔标准： 56 后堂领班晋升后堂经理标准： 56 考核标准 56 后堂领班操作手册 57 领班例行工作 60 传菜组领班操作手册 62 后堂领班绩效考核 64 文员标准 65 文员选拔标准： 65 分店人事专员考核标准 66 前堂标准 69 服务员标准 70 服务人员的升迁领班的标准 70 服务员操作手册 71 一级服务员： 74 发毛巾人员级别评定标准 77 门迎标准 79 门迎人员升迁领班的标准 79 门迎员工考核标准： 79 门迎操作手册 80 发票人员 81 发票人员操作手册 83 收银吧 83 收银吧操作手册 85 酒水吧 86 酒水吧人员操作手册 87 游乐园、美甲标准 88 游乐园、美甲操作手册 89 接电话 90 接电话人员操作手册 91 擦皮鞋标准 92 擦皮鞋操作手册 94 保安标准 94 保安操作手册 95 代客泊车人员岗位职责 97 代客泊车人员流程 97 洗手间标准 98 后堂标准 100 上菜人员 100 上菜房备菜员工标准 102 备菜员工操作手册 104 洗碗人员 105 洗碗人员操作手册 107 切羊肉人员标准 107 配料房员工 110 配料房员工操作手册 111 库管人员 113 库房人员操作手册： 115 收货标准 116 捞面人员标准 126 捞面人员操作手册： 127 传菜员标准 128 传菜员的操作手册 129 油碟、水果房标准 131 油碟、水果房操作手册 132 洗杯间、毛巾房标准 133 洗杯间、毛巾房操作手册 134 保洁员标准 136 保洁员操作手册： 137 宿舍管理员标准 138 守夜人员标准 139 守夜人员操作手册： 141 安检员标准 141 店经理标准 大堂经理晋升店经理的选拔标准 一、轮岗 1、连续两次或累计三次达到一级大堂者可以参加轮岗 2、到后堂各部门轮岗熟悉各部门业务工作，担任后堂经理工作并成为二级后堂经理，取得技术部的证书。 3、财务、物流、采购轮岗，掌握基本的财务知识及物流、采购常识，必须获得由片区财务经理、物流站长签字认可的证明。 4、掌握信息化技术，由信息部负责培训和考核，必须获得由信息部经理签字认可的证明。 二、获得两位店经理级别以上（含店经理）干部的推荐。如果推荐的后备干部是由于人品的问题诸如撒谎、表里不一、严重侵犯公司的利益等而导致失败的，推荐人每人罚款1万元。 三、通过理论考试并报相关部门批准，明确其晋升资格。（见《店经理理论考试题目及原则》） 四、A级店评定结果公布后，教练组下发任命书并举行宣誓及拜师仪式，颁发《工作手册》 五、晋升到新岗位后，对后备人员要关注，关注的后备在3个月达到合格，否则相应人员将退回原岗位。 六、新任店经理，需要在一年内获得门店60%以上的工龄超过3个月员工（含3个月）认可。 后堂经理晋升店经理的选拔标准 1、轮岗 （1）、连续两次或累计三次达到一级后堂者可以参加轮岗 （2）、到前堂各部门轮岗熟悉各部门业务工作，担任大堂经理工作并连续两次或累计三次达到一级大堂 （3）、财务、物流、采购轮岗，掌握基本的财务知识及物流、采购常识，必须获得片区财务经理、物流站长签字