关于制定第二专业人才培养方案的通知-华西公共卫生学院.DOCVIP

华西公共卫生学院 营养与食品卫生学专业第二专业简介 国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的目标。我国的产业结构、消费结构、居民饮食结构、疾病模式处于转型期随着经济的持续快速发展，城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康，因此，结合我国食物资源的具体情况，大力开展营养工作，引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是一非常紧迫的任务。 营养专业人员通过提高全民营养意识，以达到增强全民身体素质促进健康，减少各种慢性的发生在美国，住院病人的治疗必须有营养师的参与。在日本，每300人就拥有一名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。相比于发达国家，我国的营养专业人才相当匮乏。为此，正式确立公共营养师职业，这一新兴职业应社会之需要产生发展并趋于成熟，从业行为规范，从业者职业能力，为我国建设一支专门的营养专业人才队伍起到积极作用。与营养改善密切相关的营养产业也是一个具有生命力和发展潜力的朝阳产业。以营养产业发展为前提，公众营养改善工作的主要内容有：儿童、妇女和婴幼儿、老年人等三个重点人群的营养改善工作；贫困地区人口、最低生活保障人群的营养扶贫与营养脱贫工作；城市和经济发达地区肥胖、高血压、糖尿病等“富贵病”人群的营养改善工作；在学生中开展营养教育工作；从事公众营养、人口素质与社会经济发展之间关系的研究、咨询及宣传；在营养工作相关部门、单位、企业间进行沟通协调；以营养科学为指导开拓食品工业发展的新领域，大力推进营养强化食品等营养产业的发展等等。 , 但国家各有关部门已十分重视这一工作，卫生部、劳动部及其他部门对营养专业人员的教育、培养、分配、使用等方面逐步加强管理。除医院以外，学校、幼儿园、餐饮企业、食品生产/销售企业将被要求配备营养师。同时，对食品企业将加强食品标签管理，企业必须标明食品中的各种营养成分等。营养专业人才的就业岗位大大增加，如医院、疾病预防控制中心、慢病防治机构、健康管理机构、食品生产加工企业、餐饮企业、保健食品研发/销售行业、体育运动行业等。 社会迫切需要“厚基础、宽口径、高素质”的复合型人才。为顺应时代要求，适应社会的变化和对复合型人才的需求，充分发挥我校多学科综合优势，充分调动学生的学习积极性，拓宽学生的知识面，增强适应能力与竞争能力，培养适应国家经济建设和社会发展需要复合型人才，四川大学营养与食品卫生学第二专业的设置有利于拓宽学生的就业口径，增加学生就业机会，毕业后可以从事临床、疾病防控、健康管理、食品科学、健康餐饮等方面的工作。 在学习第二专业课程的基础上，组织推荐学生参加公共营养师职业技能考试与认证，更加有利于毕业后择业、就业。 二、培养目标 本专业培养素质、知识和能力结构适应社会经济发展需要，在掌握一定基础医学、预防医学、烹饪科学专业知识的基础上，基本具备在领域，从事的技术、管理、及策划等相关工作的能力专业核心课程、条件硕士学位授权点博士学位授权点 2004年被批准为四川省重点学科，2007年被批准为国家重点学科。200年985科技创新平台“重大疾病生物治疗项目主干学科2006 年我国大学研究生院的学科排名，四川大学营养与食品卫生学科在全国同类学科中排名第二，在营养、食品安全、食品分析和加工技术研究领域具有较强的综合实力的技术、管理、及策划等相关工作生理学 2 生物化学 3 卫生统计学 3 基础营养学 食品安全 特殊人群营养 公共营养食品科学 疾病营养治疗 技能实践毕业设计50 3