吉林省长春汽车经济技术开发区第一中学2018届高三上生物早基础知识记忆清单13.docVIP

高三上学期生物学科早基础知识记忆清单（13） 整理人：杨启 2017年12月8日 上周暴露的应该熟记没有记牢的知识 本周训练中可能遇到的尚未记牢的知识 1、酵母菌的代谢方式[来源:学科网]酵母菌的生殖方式： 2、条件，酵母菌进行有氧呼吸，。[来源:学科网] 方程式在条件下，酵母菌能进行酒精发酵。 方程式： 3、最适宜酵母菌繁殖是20℃左右，酒精发酵时般将温度控制在 4、醋酸菌单细胞细菌（原核生物）代谢类型是，生殖方式 5、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸； 缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，将乙醛变醋酸。 方程式： 6、用发酵的酒精制醋需要控制，包括7、酿酒和酿醋的流程： 8、酒和果醋的品质最常用的方法 酒精检验也可以颜色反应为 9、腐乳的制作过程中多种微生物参与了豆腐的发酵，青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉一种，代谢方式是 10、腐乳制作原理： 11、腐乳制作实验： 12、豆腐的为，水分过多则腐乳不易成形毛霉的条件：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的控制在℃，并保持定的。 ．异养兼性厌氧出芽生殖主要） 分裂生殖孢子生殖 2．有氧C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O 无氧 C6H12O6→2C2H5OH+2CO2 3．18℃-25℃ 4．异养需氧型二分裂 5．C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O 6．发酵条件温度升高为3035℃，通入氧气 7．挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵果洒（发酵果醋） 8．和酸性重铬酸钾溶液灰绿色 9．毛霉异养需氧孢子生殖腐生 10．毛霉等微生物产生的能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。 11．让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制 12．70%15～18湿度 序号 自评 内容 1 × [来源:学,科,网Z,X,X,K] 2 √× 3 √[来源:Zxxk.Com] [来源:学科网] 互评： A B C