广东省廉江市实验学校人教版高中生物必修一：2.2.2生命活动的主要承担者——蛋白质（第一课时）.docVIP

课题： 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质1 【教学目标】 知识与技能说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程过程与方法1.培养学生跨学科分析综合能力2.收集资料、分析资料的能力氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程氨基酸形成蛋白质的过程 必需氨基酸：8种 （区分依据） 非必需氨基酸：12种 探究1.观察P20思考与讨论题中几种氨基酸的结构， （1）讨论这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ （2）“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 2.特点：①至少含有一个氨基和一个羧基 ②并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 典例：试判断下列有机酸中，哪些是组成生物体内蛋白质的氨基酸并说明理由。 3.结构通式： （1）R基种类： 种 （R 基是氨基酸的分类的依据） （2）除C、H、O、N以外的元素位于 上，多余的氨基和羧基位于 上 探究2.谷氨酸的R 基为—C3H5O2,探讨在1分子谷氨酸中，含有C、H、O、N原子数目分别是多少？ 典例：下面是四种构成蛋白质的氨基酸的结构简式，下列叙述错误的是 A.构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N B.上述4种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2COOH C.R基中可以有氨基或羧基 D.只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸 二、蛋白质的结构 仔细观察教材P21图2-4，小结 1.蛋白质的结构层次： → 二肽 → → 多肽 → 2.形成过程： （1）这种生理过程称为 ，形成的化合物称为 ，由3个氨基酸经上述过程形成的产物为 ，多个氨基酸形成的产物为 。 （2）产物H2O分子中的H原子来自 ，O原子来自 。失去的水分子数是 （3）产物虚线框内的结构是 ，在脱水缩合过程中形成的肽键数目是 （4）多肽中氨基、羧基的数目依次是 ，多余氨基、羧基的位置 （5）经脱水缩合形成的多肽分子的相对分子质量是 知识归纳：假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条或m条肽链 肽[来源:学§科§网] 肽键数 失去的水分子数 蛋白质的相对分子质量 氨基数目 羧基数目 1条 M条 探究3.若n个氨基酸脱水缩合形成的是环状肽链，则肽键数与氨基酸数之间是数量关系。 课堂小结： 一、蛋白质的基本单位——氨基酸 1.种类：组成蛋白质的氨基酸约有20种 2.特点：①至少含有一个氨基和一个羧基 ②并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 3.结构通式： 二、蛋白质的结构 1.蛋白质的结构层次 2.脱水缩合 ①产生的水分子中H、O原子的来源 ②肽的命名、肽键数目的计算、失去的水分子数目的计算[来源:Zxxk.Com] ③多肽中氨基和羧基的数目、多余的氨基和羧基的位置 ④蛋白质相对分子质量的计算 3.蛋白质的空间结构 基础训练： 1.下列有关两个氨基酸分子脱水缩合的正确说法是 A.形成两个肽键 B.水中的氧来自氨基 C.形成多肽 D.水中的氢来自于氨基和羧基 2.一条多肽链共有肽键99个，则它含有的–NH2和–COOH的数目至少是 A.110、110 B.109、109 C.9、9 D.1、1 3.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的 [来源:学,科,网Z,X,X,K] A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸 4.R基为—C3 H 5 O2的一个谷氨酸分子中，含C、H、O、N的原子数分别为 A．5、9、4、1 B．4、8、5、2 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1 5.组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于  A.两者的R基组成不同 B.酪氨酸的氨基多 C.两者的结构完全不同 D.精氨酸的羧基多 拓展提升： 6.某蛋白质分子含有a条