福建省龙岩市永定区湖坑中学北师大版八年级生物下册25.2 发酵技术和现代生物技术 学案（无答案）.docVIP

八年级生物助学案 一、上课时间： 第5周 星期5 二、课 题： 第25章 生物技术 第1、2节 发酵技术和现代生物技术 三、教学目标： 1．举例说出利用发酵技术制作的食品； 2．举例说出在发酵中常用的细菌、真菌； 3．举例说出克隆技术的一般过程； 4．认同生物技术对人类影响具有两面性。 四、教学重点： 1．发酵技术在食品制作中的应用； 2．食品腐败的原因及保鲜方法。 3．克隆技术的一般过程。 五、教学难点： 1．食品腐败的原因及方法； 2．食品防腐的原理。 3．克隆技术的一般过程。 六、助学诊断： 1．细菌、真菌与食品制作 ①________——酿造，如味道鲜美的腐乳。 ②________——发酵，如制作面包或馒头；酿酒等。 ③________——葡萄糖转化为乳酸，如酸奶、泡菜。 ④________——制醋。 2．微生物食品腐败、食品保鲜中的应用 （1）食物的腐败原理：细菌和真菌的___________和___________，导致食品的腐败变质。 （2）细菌、真菌与食品的保存 ①食品保存的原理：把食品内的细菌和真菌________或________________________。 ②食品保存的一般方法：________——如肉类罐头、___________——盒装牛奶、________——冰箱保鲜肉类、________——干蘑菇、干木耳、________——咸鱼、咸肉、________________——腊肉、_____________——袋装食品、_____________法等。 3．克隆技术的应用 （1）克隆技术 ①科学家培育克隆羊“多莉”应用的现代生物技术包括：_____移植、________培养和________移植等。 ②克隆是不通过_________生殖过程，而利用生物体的一部分_________或_________培养出一个与原生物体完全相同的新个体的技术。 ③克隆技术的应用对拯救_____________、防止_________和_________良种的退化，以及医疗上进行_________移植具有十分重要的意义。 4．现代生物技术引发的社会问题 （1）转基因产品的________性：例如转基因食品是否会引起________或________反应，转基因生物或其他产品对________及其______________是否构成潜在的不利影响等，应当予以极大的关注。 （2）克隆技术引起________之争。 七、课后作业： 1．（2017?漳州质检 ）。 A．母羊 A 取出一个卵细胞，去除细胞核，母羊 B 取出乳腺细胞的细胞核 B．得到具有 B 羊细胞核和 A 羊细胞质的卵细胞，卵细胞经过分裂形成胚胎 C．胚胎移入母羊 C 的子宫内发育，诞生出小羊多莉 D．小羊多莉长相不像母羊 A，不像母羊 B，像母羊 C 2．（2017?漳州质检 ）。 A．使用青霉菌制作馒头 B．使用乳酸菌制作泡菜 C．使用醋酸菌制作米酒 D．使用酵母菌制作酱油 3. （2017?三明质检 B ）。 ①快速繁殖优良家畜品种 ②培育试管婴儿 ③拯救濒危动物 ④ 培育杂交水稻 A．②④ B．①③ C. ①④ D．②③ 4. （2017?南平质检 ）。[来源:Z|xx|k.Com] A. 地瓜干 B. 火腿肠 C. 甜面酱 D. 豆腐 5．（2017?南平质检 ）。[来源:学科网ZXXK] A．组织培养属于克隆技术 B．有目的地改变了生物性状 C．可以应用于拯救濒危物种 D．给人类带来社会伦理问题 6．（2017?泉州质检 4 只健康小鼠，下列与小鼠培育技术相同的是（ ）。 A．转基因超级鼠 B．小羊多利 C．杂交水稻 D．试管婴儿 7．（2017?龙岩适应性）（4分）羊的生殖发育过程与人基本相似，右图 所示为克隆羊多莉的培育过程示意图，请据此判断下列说 法的正误。（正确的画“√”，错误的画“×”） （ ）（1）母羊A的作用是为胚胎发育提供了营养物质。 （ ）（2）多莉的发育起点是受精卵。 （ ）（3）胚胎发育的场所是母羊C的子宫。 （　）（4）多莉的性状与母羊A相同。 8．请将下列超市中出售的食品与其常用的保存方法用线连起来。[来源:Z|xx|k.Com] 9．连线题 利用微生物生产米酒 利用微生物生产泡菜 乳酸菌