酸奶事略复习课程.pptVIP

酸奶为纯绿色食品，它是由牛奶经乳酸菌发酵制成 的，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及B族维生素(B2、B6、B12) 等，可促进人体消化呼吸，提高人的免疫力，长期饮用即可保证钙质的需求，又可健肠胃，调节人体代谢，提高人的抗病能力，使人健康长寿，对儿童、老年人尤佳。因此已被越来越多的人所青睐。 酸奶的历史 酸奶（AVG）的营养成份列表 酸奶的功效 喝酸奶的六大误区 饮用酸奶的注意事项 酸奶的储存 酸奶的制作 备注 历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。据十一世纪由麻赫穆德•喀什噶里编写的《突厥语大词典》以及尤素甫‧哈斯‧哈吉甫撰写的《福乐智慧》两本书中都记载了土耳其人在中世纪就在食用酸奶了。欧洲有关酸奶的第一个记载源自于法国的临床历史记录：弗朗西斯一世患上了一场严重的痢疾，当时的法国医生都束手无策，盟国的苏莱曼一世给他派了一个医生，这个医生宣称用酸奶治好了病人。直到二十世纪，酸奶才成为了南亚、中亚、西亚、欧洲东南部和中欧地区的食物材料。 突厥语大词典 日本市面上的酸奶 1、克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中的乳糖有过敏症, 进食鲜奶后发生腹泻、腹鸣、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性,促进乳糖