慈济大学试验国民小学97学生主题研究.docVIP

慈濟大學實驗國民小學97學年學生主題研究  作者：高捷恩、劉雅婷、 張佑慈、張玉貞 指導者：美美老師 研究時間：97年7月~8月 擬定研究計畫 一、研究問題： .常用蔬果汁對豆漿、牛奶、優酪乳的影響 二、器材準備： .蕃茄、菠菜、紅蘿蔔、豆漿、牛奶、優酪乳、試管、果汁機、量杯、石蕊試紙、小黃瓜 三、研究進度： 7/7---------------製作蔬菜汁液並測其酸鹼性 7/8----實驗觀察蔬菜汁液加入豆漿內的變化 7/9----實驗觀察蔬果汁加入牛奶優酪乳內的變化。 7/10----整理實驗結果 壹、研究動機 有一次喝優酪乳時，想可以配上什麼呢?我加入番茄後，沒有立即喝，過了約二十多分後，回來想喝，優酪乳不見了!這---太奇怪了。 貳 實驗(研究)器材： 蕃茄、菠菜、紅蘿蔔、豆漿、牛奶、優酪乳、試管、果汁機、量杯、石蕊試紙、小黃瓜 參、資料收集: 上網查資料和看書，怎樣栽培台灣的水果 肆、研究步驟: 實驗一 1、測量蔬菜汁液的性質 2、將蕃茄、菠菜、紅蘿蔔、小黃瓜分別加入50c.c.水打成汁 3、將結果記錄下來 實驗一、蔬菜汁的性質紀錄 汁液 試紙 蕃茄 小黃瓜 紅蘿蔔 菠菜 醋 紅石蕊試紙 不變 紅變藍 紅變藍 紅變藍 不變 藍石蕊試紙 藍變紅 不變 不變 不變 藍變紅 我的發現： 番茄汁和醋會使藍色石蕊試紙變紅，菠菜汁、紅蘿蔔汁、小黃瓜汁會使紅色石蕊試紙變藍。 實驗二 1、將編成1、2、3、4、5號的試管分別20加20c.c.豆漿 2、將5個試管分別加入10c.c.的番茄汁、小黃瓜汁、紅 蘿蔔汁、菠菜汁及醋 3、放置一段時間後觀察其變化並做紀錄。 4.豆漿和果菜汁變化紀錄 成份 結果 豆漿+蕃茄 豆漿+小黃瓜 豆漿+紅蘿蔔 豆漿+菠菜 豆漿+ 醋 變化 情形 1.豆漿變成塊狀，浮在試管上層 2.下層為水水狀液.呈酸性 1.豆漿變成塊，且膨脹冒出試管外 2.下層為水狀液體 呈酸性 1.豆漿結塊狀，且膨脹出試管外 2.水份和塊狀物是混在一起的 呈酸性 1.豆漿結塊和菠菜汁混在一起 2. 呈酸性 1.豆漿未結塊但成混濁樣 2. 呈酸性 實驗三、 1.將蕃茄、菠菜、紅蘿蔔、小黃瓜各加入50c.c.水打成汁 2.用紅藍石蕊試紙測鮮奶為中性液體 3.將鮮奶15c.c.分別倒入1、2、3、4、5號試管中 4.取分別加入10c.c.的番茄汁、小黃瓜汁、紅蘿蔔汁、及醋分別倒入1、2、3、4、5號試管中 5.將試驗物放置冰箱藏 6.實驗三觀察其變化並做紀錄。 材料 鮮奶+蕃茄 鮮奶+小黃瓜 鮮奶+紅蘿蔔 鮮奶+菠菜 鮮奶+醋 結果 完全融合 完全融合 完全融合 完全融合 完全融合 酸鹼性 酸性 中性 中性 中性 酸性 材料 優酪乳+ 蕃茄 優酪乳+ 小黃瓜 優酪乳+紅蘿蔔 優酪乳 +菠菜 優酪乳+ 醋 結果 優酪乳結成小塊狀 完全融合 完全融合 完全融合 完全融合 酸鹼性 酸性 酸性 酸性 酸性 酸性 陸、研究結果： 柒 我的發現與建議 1.番茄汁和醋會使藍色石蕊試紙變紅，菠菜汁、紅蘿蔔 2.豆漿不可以加番茄汁，小黃瓜汁，紅蘿蔔汁，因為他們會結塊；但是，豆漿可以加菠菜汁，或者你要加醋也行，都不會結塊，可是最好是原味，任何東西都不要加。 3.牛奶加果菜汁均能溶合而不起變化 4.優酪乳可不適合加番茄喔!一合在一起，就會出現塊狀似豆花的物質。 5. 鮮奶弱鹼，優酪乳成酸性 捌 參考資料 1.怎樣栽培水果 2.台灣的水果