骨折患者营养治疗诊治.pptVIP

如出现以下症状时，应立即停止运动： 心跳不正常，如出现心率比日常运动时明显加快、心律不齐、心悸、心慌、心率快而后突然变慢等。 运动中或运动后即刻出现胸部、上臂或咽喉部疼痛或沉重感。 特别眩晕或轻度头痛、意识紊乱、出冷汗或晕厥。 严重气短。 身体任何一部分突然疼痛或麻木。 一时性失明或失语。 运动注意事项 7、三餐分配要合理，零食要适当 早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%，午餐应占30%-40%，晚餐应占30%-40% 。可根据职业、劳动强度和生活习惯进行调整。早餐保证营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量。不暴饮暴食，不经常在餐馆就餐。零食作为一日三餐之外的营养补充，可以合理选用，但能量应计入全天能量中。 早餐营养质量 把食物分为谷类、肉类（豆制品）、奶类和蔬菜水果类4类， 如果一份早餐包括4类食物，早餐营养质量“充足” 如果包括3类食物，早餐营养质量“较好” 如果包括2类或2类食物以下，早餐营养质量“较差” 嵊州市人民医院营养科 陈晶晶 骨折常见的下肢骨折，如股骨干、股骨颈骨折及骨盆骨折等，由于病人长时间卧床不能活动，及生活习惯的改变，可导致食欲减退。如不注意及时、适当的补充营养，可能导致营养不良，甚至创伤愈合的时间延缓。最终可发生肢体畸形的严重后果。 骨折患者的营养治疗 饮食方面的问题： 1.病人住院后往往不知如何是好，不知道该吃什么，不该吃什么 2.多数病人及家属认为骨折后只有吃好的、精的才有利于长骨头，让病人吃些大鱼大肉，认为蔬菜没营养。 营养、营养素、合理膳食的概念 营养： 是人类为了生存，从周围环境中摄取食物在体内消化吸收和利用其中的养料，以维持机体正常生理、生化、免疫功能以及生长发育，新陈代谢的综合过程，这种行为和作用为营养。 营养、营养素、合理膳食的概念 营养素：能够被人体消化、吸收、利用的食物营养成分。可分为七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和膳食纤维。 合理膳食即平衡膳食：在营养学指通过膳食能提供人体种类齐全，数量充足，比例合适的能量和各种营养素，并能与机体需要保持平衡。 合理营养，平衡膳食 合理营养是健康的物质基础，平衡膳食是合理营养的根本途径. 平衡膳食由多种食物组成，也就是说是食物的多样化，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养，促进健康.没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。 （一个吸收消化功能正常的人，只要做到了平衡膳食，就绝对不需要膳食增补剂或保健品等的补充，食物是身体必需营养素的最好补充剂）。 平衡膳食的基本要求 1、能量和营养素满足要求 2、各种营养素在数量上要互相平衡 3、食物多样化 4、合理的饮食制度 5、合理、科学加工和烹调食物 6、轻松、愉快的进餐环境 7、健康饮食行为 《中国居民膳食指南》 针对我国经济发展和居民膳食结构、生活方式的不断变化，与己相关的慢性非传染病，如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加2006年中国营养学会组织修订《中国居民膳食指南》，经过多次论证、修改，形成了《中国居民膳食指南（2007）》，其中包括以下十条内容： 1、食物多样，谷类为主，粗细搭配 人类的食物多种多样，各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。 多种食物应包括五大类： 第一类：谷类及薯类。谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素。强调粗细搭配，经常吃一些粗杂粮等。要粗细搭配，尽量做到一天饮食中有米有面，有粗有细，有主有副。 粗细搭配 粗粮：预防肠癌、阑尾炎、便秘、痔疮、糖尿病和防治心血管疾病。粗粮中还含有丰富的膳食纤维、钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，可以促进新陈代谢、增强体质、延缓衰老。 粗细搭配 过多食粗粮，会使钙、铁、锌的吸收降低，还可能导致胃肠功能弱的人出现消化不良、腹胀、反酸、烧心等不耐受反应。 因此，粗细搭配（粗粮：细粮=1:4） 一般来说，成年人每天应摄入250克~400克谷类，按照上面的比例，每天最好能吃到50~100克以上的粗粮和200~300克左右的细粮。 一日三餐最好粗细一起掺着吃，这样能起到营养互补的作用，而不是吃粗粮凑到一顿上，容易消化不良。 多种食物应包括五大类： 第二类：动物性食物。包括肉、禽、鱼虾、 牛奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿 物质、维生素A、B族维生素和维生素D。 多种食物应包括五大类： 第三类：豆类及坚果。包括大豆及其他 豆类和豆制品以及花生、核桃、瓜子等 坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食 纤维，矿物质和B族维生素和维生素E。 多种食物应包括五大类： 第四类：蔬菜水果和菌藻类。包括鲜豆、 根茎、叶菜、茄果、菌藻类等，主要提供 膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素 维生素K及有益健康