乳酸菌小百科培训资料.pptVIP

;　　我們的腸內棲息了一百種以上，超過一百兆個的細菌。其中有對健康有益的好菌，也有會誘發疾病的壞菌。事實上，體內完全沒有細菌，呈現無菌狀態的動物，和體內有許多細菌的普通動物相較，免疫力會比較脆弱。這是因為無菌的動物體內缺乏細菌的刺激，環境過於平和，所以體內的免疫力降低所致。當無菌動物的腸內有細菌棲息之時，也會對各種病原菌產生抵抗力。 　　棲息在腸內的細菌(有益菌)會互助共生，一旦分離，其功能就會減弱，在腸內的繁殖力會大大的減退。因此要選擇能在腸道環境下共棲，維持環境平衡，產生最大功效乳酸菌族群，以維持健康。 　　 　　人體腸道內棲息百種以上為數超過百兆個的細菌，其中有幫助健康的有益菌，也有會致病的有害菌，當有益菌的勢力大於有害菌時，腸道才正常，正如我們的社會中只有好人的力量大於壞人時，社會才會安寧，而乳酸菌正是有益菌的關鍵。;● 合成維生素。 ● 幫助食物的消化及吸收。 ● 合成蛋白質。 ● 抑制病原菌的棲息及生長。 ● 刺激免疫反應。　　;　　目前已知的乳酸菌種類非常多，多半偏好在低溶氧量、富含可溶性碳水化合物、蛋白質分解物及維生素的環境中生長，大致可分類為球型而聯結成鏈鎖狀的乳酸鏈球菌、細長棒狀的乳酸桿菌，以及呈X字型、Y字型等的雙叉乳桿菌等三大類。一般來說，在人體內的乳酸菌多為「嗜酸菌」，屬於雙叉乳桿菌、腸球菌、乳酸桿菌中的一種。 ;　 ;;;結 論;　　由於乳糖不易分解，因此大部份殘留在大腸與小腸下部，由乳糖分解為乳酸，使腸內(大腸為主)環境呈酸性。少部份不被分解的乳糖，則可提高滲透壓，與其分解物共同刺激腸壁，增加腸子蠕動，將體內貯藏的廢物快速排泄掉，因而防止便秘。如果體內缺乏乳糖分解酶或酶的活性較弱，則食物中的乳糖無法被消化，很快到達小腸，這就是有些人一飲用牛乳就感到胃腸不適、腹脹、腹痛，甚至腹瀉的原因，我們稱之為「乳糖不耐症」。而乳酸菌會分泌出一種分解乳糖的酵素，分解殘餘在體內的乳糖，因此可改善「乳糖不耐症」。;　　根據醫學統計，五十%的腎結石病人在第一次結石後五年內會在復發；???病人本身有代謝異常、尿路先天畸型或經常尿路感染者，復發率也愈高。 　　八十%的腎結石為草酸鈣結石，其次是磷酸鈣結石，但大部份結石都含有這兩種成份。結石的主要成份大都來自於日常飲食，所以改變飲食和生活習慣是預防腎結石的最好方法，每日宜攝取至少三千西西的水份，避免攝取含鹽份高的食物，並減少蛋白質、高尿酸及高草酸食物的攝取。目前雖有藥物可增加尿液的鹼性或降低尿液中鈣、草酸濃度，這些藥物對於草酸鈣結石或尿酸鈣結石病人有幫助，但這些藥物必須終身長期服用，大部份病人皆無法長期配合，以致效果不彰。 　　因此草酸鈣結石病人要減少草酸的攝取，及降低腸胃道草酸的吸收。草酸鈣結石病患每日草酸鈣攝取量須少於四十毫克，避免吃含草酸高的食物，如：茶、咖啡、可可、范菜、芥藍菜、芹菜。口服鈣片可減少腸胃道草酸的吸收。最近醫界發現腸胃道中的寄生菌可以分解草酸，因此研究人員認為可利用補充乳酸菌來減少腸胃道對草酸的吸收，進而預防腎結石的復發。 　　先前「Kidney International」醫學雜誌刊載的一項研究指出，六名腎結石並有高草酸尿症的病患在每日服用乾燥濃縮乳酸(Oxadrop)四星期後，他們的尿中草酸鹽濃度從每天55.5毫克下降至每天33.5毫克。首次證實乳酸菌可有效的降低腸胃道對草酸的吸收，進而可預防草酸鈣腎結石的復發。;　　　　Bifidus是雙叉乳杆菌，屬一種乳酸菌，主要存在於人體的腸道中。消化道中的細菌可分為益菌與害菌兩種，益菌可以將醣類代謝為乳酸、葉酸及醋酸，使腸道形成酸性狀態，可抑制害菌的生長、中和有毒物質、幫助消化吸收，進而改善體質。 　　 Bifidus是嬰兒腸道內存在的益菌之一。根據多項醫學研究，吃母乳的嬰兒腸道內有比較多的雙叉乳桿菌。這發現進一步解釋為什麼吃母乳的嬰兒，較吃奶粉或提早斷奶的嬰兒身體更佳。  ●雙叉乳桿菌在腸胃道系統的功效： １. 將腸道吸收的氨基酸合成各種物質，調節腸內細菌的生長發育，保持腸　 道菌叢正常運作。 ２.雙叉乳桿菌能產生抗菌物質及有機酸，可以抑制腸內腐敗菌（大腸菌、 腸球菌）的繁殖，有助於培養腸道的健康環境。 ３.雙叉乳桿菌會刺激免疫系統增加抗體，而增強了人體本身的抵抗力，保 護人體免受疾病感染。 　　 　　　　不過，隨著年齡增長，由於緊張、壓力、精製食物、藥物等因素，令腸道內雙叉乳杆菌數目下降，以致腸內毒素顯著增加，消化吸收不良。;?????? 在西方發達國家和我們的鄰國日本非常流行一種飲料含Bifidus菌。該飲料由於富含腸益菌及其代謝產物，在發達國