做饭团—疼惜家园.PDFVIP

飲 食 與 環 保 做飯糰—疼惜家園 ‧能學會自己洗米、煮飯。 ‧能了解有機米對健康和環境的重要性。 從小到大，沒想到吃飯也能護衛台灣的生態， 原來每當我吃下一口飯，尤其是有機米。 我讓很多在溼地的生物有存活的空間， 我讓台灣有更多的溼地可以涵養珍貴的水資源， 我讓空氣溼度增加，可以調節氣候， 我讓突來的暴雨有好的去處，減少水災氾濫， 我讓有心維護別人健康的有機農夫，獲得最需要的支持， 每想到此，總是十分的愉悅，因為吃飯是如此的有意義， 好東西，希望你也一起來品嚐。 健康與體育 7-1-5體認人類是自然環境中的一部份，並主動關 心環境，以維護、促進人類的健康。 綜合活動 2-3-1參與家事，分享維持家庭生活的經驗 4-3 探討環境的改變與破壞可能帶來的危險，討 論如何保護或改善環境 97 【課前準備】 ‧事先分組並準備材料。有機米可統一採購。 ‧可依個人喜好的口味，自備配料。 ‧並請教家人如何煮出一鍋好吃的飯秘訣。 ‧十人份電鍋2個（宜考慮各教室電力負荷量）。 【使用教具】 電鍋、盤子、碗、有機米、素鬆、海苔、葡萄乾、芝麻、 蕃茄醬…… 【主要活動】 ﹙一﹚大家一起來煮飯 （1）說一說：「我家是如何洗米煮飯的？」 （2）快速洗米：快速的洗米 、搓洗，去除雜質和灰 塵。（慢慢洗米粒會吸入雜質和髒水） （3）長時浸水：水之多寡與浸泡時間是好吃的關鍵。 米：水＝1：1～1.2 米浸1小時吸水量80﹪ 米浸3小時吸水量100﹪ （4）燜飯：煮好的飯不要立即打開，約 15～20 分後 再開。或者5分鐘後再按一次開關，這樣煮出來 的飯最好吃。 ﹙二﹚吃飯好處多 （1）營養又健康：參考教學補給站－你吃飯了沒有? （2）保護環境疼惜家園：參考教學補給站－你吃飯 了沒有? 98 飲 食 與 環 保 【主要活動】 ﹙三﹚感恩有機農友—有機米得來不易 參考教學補給站－銀川有機米產銷班的故事 ﹙四﹚創意飯團 （1）說明做法：以手略沾水，把飯捏成形。亦可用 乾淨的塑膠袋包一塊布略沾水。 （2）材料準備：桌面擦乾淨，手洗乾淨，備半碗冷 開水，