【史上最全】咖啡和奶茶等饮料制作方法.docVIP

啦滋吧台饮品操作标准 啦滋咖啡系列 精选啦滋咖啡 操作流程：A热：（中杯）煮一杯单份意浓（45ml）在单品量杯中，加入70ml牛奶，再加入15ml炼乳和15ml果糖，开水160ml，搅拌均匀，倒入杯中即可出品。 B热：（大杯）煮一杯双份意浓（60ml）在单品量杯中，加100ml牛奶，再加入20ml炼乳和20ml果糖，开水200ml，搅拌均匀，倒入杯中即可出品。 A冰：（中杯）在杯中加入60ml牛奶，再加入10ml炼乳和10ml果糖，净水90ml，做份单份意浓（45ml）至杯中，搅拌均匀，加冰块16块（满杯），插入吸管即可出品。 B冰:（大杯）在杯中加入120ml牛奶，再加入20ml炼乳和20ml果糖，净水180ml，搅拌均匀，做份双份意浓（80ml）至杯中，加冰块20块（满杯），插入吸管即可出品。多余的备用。 一壶冰咖啡：80ml果糖，80ml炼乳，550ml牛奶，850ml纯净水，8份咖啡。 醇香啦滋咖啡 热咖啡做法：取下美式咖啡机滤斗铺上滤纸，将50g ucc咖啡粉装入美式咖啡机滤斗中，轻轻的拍平，装入美式咖啡机上，倒1600ml的净水至美式咖啡机，将自动萃取咖啡至美式咖啡机下座，自动保温。 操作流程：A热：（中杯）在杯中倒入30ml的雀巢谈奶油，加入糖18g（约一勺），再倒入260ml做好的热咖啡，搅拌均匀，即可出品。 B热：（大