黑曲霉β-d甘露聚糖酶酶学性质及化学组成.pdfVIP

第17卷 无 锡轻 工大 学 学报 V ol. 17 第3期 JOURNAL O F WUXI UNIVERSITY OF LIGHT INDUSTRY 1998 No. 3 黑曲霉 - 甘露聚糖酶酶学 β D 性质及化学组成 田亚平　金其荣 ( , 21403 ) 　在纯化研究的基础上对土壤中筛选诱变得到的黑曲 菌株所产的β-D甘露 聚糖酶进行了部分酶学性质的研究。该酶的最适温度为55℃,最适 为5. 5,酸 pH 碱稳定区域为4. 5～ 8. 0,以魔芋精粉和瓜儿豆胶为底物分别测得该酶米氏常数为 + 2+ 2+ 14. 2 g /L, 10. 2 g /L,发现 Ag 、 Pb 离子对该酶有较强的抑制作用, Ca 离子有 一定的激活作用。纯化酶的氨基酸组成分析表明,天门冬氨酸和谷氨酸(包括酰胺) 含量为2 . 9% . 利用纸层析初步了解了不同条件下粗酶对魔芋精粉底物的水解产 物情况。 　β-D甘露聚糖酶;黑曲 ;性质 　 55 . 2 Q 0　　　 β-D, ,β-D 。 [ 1] , , ( B acill us [2, 3] [4 ] a lca lop h il us ) 、 ( B aci ll us l ich enif ormis ) 、 ( Str ep tomy ces [5] [ , 7 ] sp ) 、( Asp erg i ll us niger ) 。 - ,, β D 。 A sp . n ig er WX 9 β-D、 [8] ,、 。 1　 1. 1　[8] 　　,。 : 1997-09-09 : , , 19 45,, 　　　　　　 17 32 1. 2　 　　[8]。 1. 3　 　　 Folin-,。 1. 4　 K m 　　 5. 5, pH 。 Linew ear-Burk K m 。 1. 5　 　　835-50。 1. 6　 　　1 ,: V () V() V() = 4 3, AgNO3。 2　 2. 1　 pH 　　55℃β-D p H, ( pH3. 5～ . 00. 05 2 4 2 4 mol /L-; p H . 0～ 8. 00. 05 mol /L Na HPO -NaH PO )。 1. 　　 1 pH5. 5, pH7. 0 , ,7. 0, p H3. 5, ,。 pH ,, 。 p H ,-(1) , , p H5. 5。,