餐饮科学生的基本餐饮英语编者蔡淑芬.docVIP

基本餐飲英語 編者：蔡淑芬 大綱 前言 1 單字基本篇 2 單字基本篇 2 菜名 2 海鮮類 2 飲料 3 (甜)點心 4 調味料 4 其他 4 基本句 5 單字進階篇 16 菜名 16 海鮮類 17 飲料 17 (甜)點心 17 調味料 18 其他 18 進階句 - 21 - 前言： 本校的餐飲科學生學了二年的餐飲會話，對於將來的升學或就業都有相當大的幫助，這是英文教師和學生一致認同的，但由於學生的學習態度及對英文之興趣隨著個別差異，又加上英文這門科目在職業學校是屬副科，學生重視的程度亦會有所不同，故本人將平常授課的餐飲會話教材分成兩部份：基本篇和進階篇。而這兩篇又細分為必會的單字和對句，希望這樣在教學的設計上能對學生因材施教有助益。  單字基本篇： 菜名： American Breakfast美式早餐 Continental Breakfast歐式早餐 Corn Flakes玉米片 Cereals 穀類 Oatmeal 麥片粥 Cornmeal 玉米粥 Fried eggs 煎蛋 Sunny-side up 煎一面的荷包蛋 Over hard 煎全熟的荷包蛋 Boiled Eggs 帶殼的水煮蛋 Omelet 蛋捲 Ham 火腿 Bacon 培根；醃肉 Sausage 臘腸 Soup 湯 Clear Soup 清湯 Thick Soup 濃湯 Rice 米飯 Noodles 麵條 Beef 牛肉 Chicken 雞肉 Duck 鴨肉 Lamb 羊肉 Turkey 火雞肉 Veal 小牛肉 Venison 鳥獸之肉 Vegetables 蔬菜 Cheese 乾酪 French Toast 法式煎蛋衣吐司 Corn Bread 玉米麵包 海鮮類： Fish 魚 Eel 鰻 Sardine 沙丁魚 Smelt 香魚 Abalone 鮑魚 Crab 螃蟹 Clam 蛤；蚌 Oyster 蠔；牡蠣 Shellfish 貝殼類 Shrimp Cocktail 鮮蝦開胃品 Smoked Oyster煙燻鮮蠔 飲料： Canned Juice 罐頭果汁 Fresh Juice 新鮮果汁 Grapefruit Juice 葡萄柚汁 Tomato Juice 蕃茄汁 Orange Juice 柳橙汁 Pineapple Juice 鳳梨汁 Grape Juice 葡萄汁 Apple Juice 蘋果汁 Guava Juice 蕃石榴汁 Papaya Juice木瓜汁 Fresh Carrot Juice胡蘿蔔汁 White Coffee 加奶精的咖啡 Black Coffee 不加奶精的咖啡 Green Tea 綠茶 Coffee咖啡 Cocoa可可 Iced Tea 冰紅茶 Lemonade 檸檬水 Apple Cider 蘋果西打 Yoghourt 酵母乳 Milk 牛奶 Apéritif 開胃酒 Sherry 雪莉酒 Vermouth 苦艾酒 Cocktail雞尾酒 Gin 琴酒 Whiskey 威士忌 Rum 蘭姆酒 Vodka 伏特加 Brandy 白蘭地 Champagne 香檳 Liqueur 利口酒 (甜)點心： Chocolate Ice Cream 巧克力冰淇淋 Waffle 雞蛋餅 Pancakes 煎餅 調味料： sugar 糖 tomato catchup 蕃茄醬 pepper 胡椒 其他： Menu 菜單 Sea foods 海鮮類 a la carté 點菜式(餐) Desserts 甜點 waitress 女服務生 Credit Card 信用卡 Go Dutch 各付各的 Tea Spoon 茶匙 Saucer 茶碟 napkin 餐巾 knife 刀子 fork 叉子 Wine Glass 葡萄酒杯 Restaurant 餐廳 Order 點菜 Buffet 自助餐 Cashier 出納員 tip 小費 wedding 婚禮 lobby 大廳 Coffee Shop 咖啡館 基本句： Welcome to the Chalet Swiss Restaurant. 歡迎光臨瑞華餐廳。 How many persons, please? How many people, please? 請問有幾位？ A table for four, please. 四位。 Where would you prefer to sit? 您喜歡那個位置？ By the window, please. 請給我靠窗的座位。 I’ll show you to your table. 我帶您入座。 This way, please. 這邊請。 Please take a seat, sir. 先生，請坐。 A waite