笃斯越桔中花青素含量分析-河南农业科学.pdfVIP

460 2007, Vol. 28, No. 10 食品科学 ※分析检测 王二雷，林松毅，刘静波*，张 巍 (吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室，吉林 长春 130062) ：笃斯越桔花青素是一类水溶性黄酮类化合物，具有多种生理保健功能，本实验以长白山笃斯越桔为研究 对象，在确定笃斯越桔花青素含量检测方法的基础上，对不同部位花青素含量进行了分析研究，为深入研究长白 山笃斯越桔花青素提取纯化技术及其保健功能特性奠定研究基础。 ：笃斯越桔；花青素；检测方法；不同部位 Study on Content Analysis of Anthocyanidin in Vaccinium uliginosum L. WANG Er-lei，LIN Song-yi，LIU Jing-bo*，ZHANG Wei (Laboratory of Nutrition and Functional Food, College of Quartermaster Technology, Jilin University, Changchun 130062, China) Vaccinium uliginosum L. is a kind of water-soluble flavanoid , which is great help to physiological Abstract ：anthocyanidin in Vaccinium uliginosum functions of human beings. After a method was established to determine the content of anthocyanidin in 收稿日期：2007-06-19 * 通讯作者 基金项目：吉林省科技厅农业重点研究项目 作者简介：王二雷(1981-)，男，硕士研究生，研究方向为营养与功能食品。 而普通分光光度法在0.5～10.0μg铜/10ml萃取液的范围 3 讨 论 内却不能保持良好的线性关系(R=0.9322)，说明示差光度 提高紫外可见吸收光谱法灵敏度的方法有不少，比 法能够使工作直线的有效范围向下延伸，能够测量更低 如通过样品浓缩富集、采用催化光度法等，但是方法 含量的样品。 的操作难度和分析成本也提高了。本实验是对国家标准 2.4 样品测量与回收实验 方法“二乙基二硫代氨基甲酸钠法”的改进，仅仅通 取适量市售大米粉碎，过 2 0 目筛子，混匀。用 过0% 透光率的调整方法的改变，就提高了方法的灵敏 分析天平准确称取3～5g 试样，置于瓷坩埚中，加5ml 度，方法简便易学，容易操作，值得推广。 硝酸，放置 0 . 5 h ，小火蒸干，继续加热炭化，移入 马弗炉中，500 ±25℃灰化1h，取出放冷，再加1ml 参考文献： 硝酸浸湿灰分，小火蒸干。再移入马弗炉中，500℃灰 [1] GB/