第九章 第4节　物态变化中的能量交换.ppt

金品质?高追求 我们让你更放心 ！ ◆物理?选修3-3?(配人教版)◆ 金品质?高追求 我们让你更放心！ ◆物理?选修3-3?(配人教版)◆ 返回 第4节　物态变化中的能量交换 固体、液体和物态变化 莱顿弗罗斯特现象 吃过“铁板烧”的人都看到过生牛肉丝倒在滚烫的铁板上“哧哧”作响的情景，但是几乎没有人想到这里面还有什么学问可以研究．二百多年前德国物理学家莱顿弗罗斯特，对类似的现象进行了一番研究，发现了一种奇怪的现象：一只铁勺子在炉火上烧得通红，将水滴落到铁勺表面．当第一滴落到铁勺表面时，它的汽化过程竟长达30 s，而第二滴汽化只延续了10 s，以后落下去的水滴只保留了1～2 s就被汽化了．究竟是什么原因造成了这种现象？原来，当第一滴水滴落到灼热金属表面时，由于弹性作用它会向上反弹，同时， 在接触高温表面的一瞬间，水滴表面一薄层被迅速气化，形成了一个厚约0.1 mm的蒸气层．这层蒸气一方面支持住小水滴，使之悬在金属板上，另一方面又起了绝热作用，使金属的热不能很快的传给水滴，从而延续了汽化的过程．当第二滴水滴落下时，由于自然冷却和第一滴水的冷却作用，表面温度没有最初那么高了，第二滴水滴表面的水蒸气层没有那么厚，因此第二滴水滴汽化变快了．以后落下去的水滴，水蒸气层更薄，所以它们汽化得更快了． 1．