目的是探究果胶酶的最适温度.pptVIP

答案：(1)温度　果汁澄清度或出果汁量 (2)A、B、C、D、E均为8，F、G、H、I、J均为2，这样可保证除自变量不同以外，其他无关变量都相同 (3)本实验应将反应混合物调到果胶酶的最适pH　为了使果胶酶与果泥能充分接触，应尽量将水果泥粉碎　在反应中适当搅拌(其余合理也正确) (4)测果汁澄清度　比较出汁量 要点探究 基础回顾 要点探究 提能演练 栏目链接 考点3 探究加酶洗衣粉的洗涤效果实验中的变量分析 要点探究 1．分析不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验。 (1)实验变量：水温，必须设置温度梯度。 (2)无关变量：水量与水质、洗衣粉用量、衣物质料与大小、浸泡与洗涤时间等，应该保持不变。 基础回顾 要点探究 提能演练 栏目链接 特别提醒 一般设置温度梯度差为5 ℃较为适宜，洗涤效果最好的温度不一定是该酶催化的最适温度，若要测出最适温度，则应将温度梯度差缩小到更小(1 ℃)。 要点探究 基础回顾 要点探究 提能演练 栏目链接 2．分析不同种类洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的实验。 (1)实验原理：酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。 (2)实验变量： ①自变量：不同种类的加酶洗衣粉。 ②无关变量：其他条件相同且适宜(如温度、pH等)。 要点探究 基础回顾 要点探究 提能演练 栏目链接 特别提醒 加酶洗衣粉保存和使用的五个“不”。 (1)不是所有的衣物都适宜用加酶洗衣粉洗涤：碱性蛋白酶能使蛋白质水解，羊毛、蚕丝等富含蛋白质类织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免受到破坏。 (2)不是任何条件下加酶洗衣粉的洗涤效果都好于普通洗衣粉：酶活性的发挥需要适宜的温度、pH等，必须提供适宜酶活性发挥的条件，加酶洗衣粉的洗涤效果才能好于普通洗衣粉。 (3)加酶洗衣粉不适宜长时间储存：加酶洗衣粉中的酶制剂是经过特殊处理的，储存时间太长，防护措施容易失效，导致酶失活，洗涤效果大大减弱。 要点探究 基础回顾 要点探究 提能演练 栏目链接 (4)加酶洗衣粉不适宜与其他洗涤剂共用：加酶洗衣粉常常会与其他洗涤剂中的三聚磷酸盐反应降低酶的活性，甚至使酶失活。 (5)加酶洗衣粉不是对人体无害：添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面的蛋白质，使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此应避免与这类洗衣粉长时间接触。 要点探究 基础回顾 要点探究 提能演练 栏目链接 【例?】　某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下： ①设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 ②两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同 ③根据污渍去除程度得出结果 对这个实验的评价，正确的是(　　) A．未设置对照实验　　　　 B．无关变量设置太多 要点探究 A 基础回顾 要点探究 提能演练 栏目链接 C．没有自变量 D．因变量不能描述 要点探究 解析：实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此设置的两组实验应该是：一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组。如果设置三组也正确，一组用普通洗衣粉作对照组，实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。 基础回顾 要点探究 提能演练 栏目链接 名师点睛 加酶洗衣粉的洗涤效果的探究 (1)判断加酶洗衣粉洗涤效果的方法：可在洗涤后比较污物的残留状况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等。 (2)加酶洗衣粉的洗涤效果的探究方法：实验设计遵循的原则是对照原则和单一变量原则，如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，以控制洗衣粉的种类为变量，其他条件完全一致；同时，普通洗衣粉处理污物与加酶洗衣粉处理污物形成对照实验。 要点探究 基础回顾 要点探究 提能演练 栏目链接 (3)变量的分析和控制：影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的材质、衣物大小、浸泡时间、洗涤的方式和洗涤的时间等。在选择适宜的变量作为探究课题的时候，应注意切合实际，如选择水温时，我们可以选择一年中冬季、春季、秋季和夏季的实际常温5 ℃、15 ℃、25 ℃和35 ℃进行实验。 要点探究 基础回顾 要点探究 提能演练 栏目链接 考点4 固定化酶和固定化细胞 要点探究 1．固定化酶和固定化细胞技术。 (1)概念：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 (2)方法及适用对象： 基础回顾 要点探究 提能演练 栏目链接 一般来讲，酶更适合用化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定化，这是因为个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶则易从包埋材料中漏出。 2．直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较： 要点探究 一系列 单一 单一或多种