酸酸甜甜的季节,山楂应该这样吃!.docxVIP

酸酸甜甜的季节，山楂应该这样吃！ 山楂，沉闷的秋冬季节里一抹亮丽的红色，然而作为水果，它却是个尴尬的存在。“甜蜜多汁” 这样经常被用来形容水果的词汇，和它从来挨不上边。圆滚滚的山楂有着迷人的红色外衣，和酸涩的果肉，这多少让人感到遗憾，这样漂亮的小红果子，却并不拥有能令众生倾倒的好味道。但总有例外。我的同事泡泡嗜酸，山楂对像她一样的人来说，就是绝妙的美味水果。下厨房办公室所在的小区，每到秋天，四处可见一株株坠满果实的山楂树。这些树上的果子，比市场里卖的好吃许多倍。它们颜色鲜艳，个头很小，果肉脆嫩酸甜；而市场里买来的山楂，像小乒乓球似的颗颗巨大，肉质却粉粉的，吃不出多少甜味，酸得让人直皱眉。山楂的好处却是很多的，其中最著名的，便是能防治心血管疾病。它能扩张和软化血管、降低血压和胆固醇、防治动脉硬化，还能活血化瘀、抗癌防衰老。众所周知，山楂还是开胃消食的利器。哦对了，还有一点你可能不知道，山楂对子宫有收缩作用，因此在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。好处这样多，却又受不了将其作为水果生食？好在我们有下厨房。为了解决我爱山楂却食不得的苦恼，果断搜索“山楂”，精心挑选并实践了几种山楂的处理加工法，强烈推荐给大家，从此告别山楂的遗憾。【山楂酒】用山楂泡酒，香气十分馥郁，加人冰糖后甜蜜势不可挡，是我泡了这么多种水果酒后，至今为止最喜欢的一种。用料：山楂、冰糖、二锅头或清酒 做法：1. 山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净 2. 去柄，挖去蒂，充分擦干。3. 处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行 4. 放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存 5. 山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好 6. 35度以上的酒，在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱 【糖山楂条】开胃生津的小零食，天气越来越冷，窝在被窝里看电视时不知不觉就抓起薯片吃？打手！做些山楂条吧。用料：山楂、白砂糖、水麦芽、柠檬汁、白砂糖 山楂冲洗干净，盐水浸泡至少30分钟，再冲洗干净之后稍微沥干水分 2. 给山楂去核去梗，切成小块 3. 混合白砂糖，柠檬汁拌匀，取份量中的一半打成果泥 4. 切块的山楂和果泥山楂一起放入锅中，中火慢慢煮，中途添加水麦芽，拌匀 5. 煮至果粒软化，稍微冷却之后再放入料理机全部打成果泥状，回锅煮沸即可 6. 将制作好的果酱，均匀抹在垫了耐高温不粘油布的烤盘上，不能太厚，烤箱预热100度，上层烘烤约40分钟，时间可以根据山楂泥的状态调整 7. 烤干水分之后取出烤盘，将油布同上边的山楂片一起取出放在桌面上凉透，将大山楂片刻成形状或者直接切成条，滚上白砂糖即可开吃~【冰糖山楂】冰糖葫芦的无签子版本，一次做一大盘，嘎吱嘎吱咬着吃，糖葫芦爱好者必备，那叫一个晶莹剔透啊！用料：山楂 20颗 冰糖 100克开水 120克 冷水 不粘布 做法：1. 山楂洗净控干水份，挖去果蒂，保留果柄 2. 冰糖加开水放入深的厚的不锈钢（锅）小盆中 3. 开大火，轻轻搅拌至糖溶化。转中火 4. 准备不沾油布。或者盘子里抹点油 5. 煮到约20分钟左右，糖浆有一层泡泡 6. 筷子沾糖浆时，能成滴的挂在筷子头上 7. 筷子伸到冷水中，糖快速结晶 8. 尝一尝，吃到嘴里脆，不粘牙就转小火 9. 拎着山楂果柄在糖浆里转一圈放到不粘布上，放凉装盘【炒红果】老北京传统小吃，原料和做法都很简单，请一定要试试看。链接内有去山楂核小妙招哟，还可以用微波炉制作。用料：山楂 500克白糖或冰糖 适量清水 适量 做法：1. 准备一些山楂，现在菜市场、超市，到处都可以买到山楂 2. 将山楂洗净，然后去核，可以将山楂一切为二，然后挑去核和黑色的部分，这个方法最常见，但是操作起来太麻烦，我这有一个去核的小方法，电视上学的，尝试后觉得真不错，就是用钢笔帽去核，先用笔帽从山楂的一头旋转着用力拧一下，等笔帽进去一部分后就可以拔出了 3. 再从另一头用同样的方法旋转着拧进去，山楂核就能被笔帽捅出来了。如果山楂核没完全出来，或断在了笔帽里，可以借助小军刀里的工具将它捅出来，当然这时用筷子捅出来也可以，但断在笔帽里部分，或笔帽里的果肉塞多了，还是用这个小工具清理起来更方便 4. 这个方法用熟练了会特别方便快捷，也可以保持山楂的完整。如果没有钢笔帽，用其它合适的笔帽也一样，不能用边缘又厚又钝的笔帽 5. 这是全部处理好的山楂，将它们放入小锅 6. 在上面撒上适量的白糖，放置一会，然后加入适量的清水，中小火炖30分钟左右就可以了 7. 炖好后放在一边，过上一会儿就会变得很粘稠了。直接吃，放凉了吃，冷藏后吃都好 小贴士：还