免烤易做提拉米苏蛋糕.docVIP

免烤易做提拉米苏蛋糕做法：?1 淡奶油加25克糖，柠檬汁 20克,5分打发，放冷藏备用?2 蛋黄加25克糖，隔水加热打发?3 吉利丁片在冷水中泡软?4 mascarpone加5克咖啡酒打匀?5 吉利丁片拧干，隔水溶化，加入2中打匀?6 将5加入1中打均?7 将6加入4中打匀?8 咖啡粉和剩余咖啡酒在开水中煮开，待凉?9 手指饼干切成和磨具一样高，里面一面蘸上咖啡，做围边?10 底部用蘸过的手指饼干铺好，然后铺一层7，再铺手指饼干，再铺7，我铺了3层饼干和7，铺在里面的手指饼干2面都蘸咖啡?11 冰箱冷藏5小时以上?12 撒上可可粉，做造型? 准备工作：将奶酪从冷藏中取出?将三片鱼胶片泡在冷水中?将新鲜的柠檬切半挤出30ML的柠檬汁?放一旁备用?将40克的黄油切小块放在小碗中在烤箱中或者隔热水软化成液体 1.将100克饼干放在保鲜袋中（保鲜袋过薄要加二层）用擀面杖擀碎 2.把饼干碎放在容器中?将液体黄油拌在饼干干碎中?拌匀 3.4.把饼干黄油团均匀的铺在蛋糕模或者小杯子中?并借助于擀面杖按结实?把蛋糕模?小杯子等放入冰箱中冷藏?备用 5.把奶酪用刀切成小块?隔热水打发至顺滑无颗粒状??用手动打蛋器就可以完成?盆中的水温在70-80度就可以?不要持续加热 6.加入砂糖?搅匀 7.用分蛋器将蛋黄和蛋清分离开来?把蛋黄拌在奶酪糊中 8.将20ML朗姆酒倒入30ML的柠檬汁中?把泡软的吉利丁片放在小碗中 9.把朗姆酒?柠檬汁和吉利丁片放在小锅中加热?不停的用筷子搅拌 10.搅拌直至吉利丁片全部融化 11.把混合液体倒入奶酪糊中?拌匀 12.准备一个无水无油干净的盆?把淡奶油倒入盆中 13.用手动打蛋器打发淡奶油?打发至湿性发泡?出现尖角就可以?千万不要打过头了 14.15.将奶油糊和奶酪糊混合拌匀 16.17.取出蛋糕模和小杯子等?将芝士糊倒入模具八分满?震出汽泡 18.放入冰箱冷藏?冷藏三个小时以上?活底蛋糕是很好脱模的?从冰箱中取出后?将抹布用热水烫一下?包在蛋糕模周围?30秒到一分钟左右?就可以直接脱模而出了?固定的模或者是杯子蛋糕?建议大家就直接用勺子挖着吃掉? 还可以在蛋糕表面加一些果胶?果酱之类的作为装饰 准备工作：将奶酪从冷藏中取出?将三片鱼胶片泡在冷水中?将新鲜的柠檬切半挤出30ML的柠檬汁?放一旁备用?将40克的黄油切小块放在小碗中在烤箱中或者隔热水软化成液体 1.将100克饼干放在保鲜袋中（保鲜袋过薄要加二层）用擀面杖擀碎 2.把饼干碎放在容器中?将液体黄油拌在饼干干碎中?拌匀 3.4.把饼干黄油团均匀的铺在蛋糕模或者小杯子中?并借助于擀面杖按结实?把蛋糕模?小杯子等放入冰箱中冷藏?备用 5.把奶酪用刀切成小块?隔热水打发至顺滑无颗粒状??用手动打蛋器就可以完成?盆中的水温在70-80度就可以?不要持续加热 6.加入砂糖?搅匀 7.用分蛋器将蛋黄和蛋清分离开来?把蛋黄拌在奶酪糊中 8.将20ML朗姆酒倒入30ML的柠檬汁中?把泡软的吉利丁片放在小碗中 9.把朗姆酒?柠檬汁和吉利丁片放在小锅中加热?不停的用筷子搅拌 10.搅拌直至吉利丁片全部融化 11.把混合液体倒入奶酪糊中?拌匀 12.准备一个无水无油干净的盆?把淡奶油倒入盆中 13.用手动打蛋器打发淡奶油?打发至湿性发泡?出现尖角就可以?千万不要打过头了 14.15.将奶油糊和奶酪糊混合拌匀 16.17.取出蛋糕模和小杯子等?将芝士糊倒入模具八分满?震出汽泡 18.放入冰箱冷藏?冷藏三个小时以上?活底蛋糕是很好脱模的?从冰箱中取出后?将抹布用热水烫一下?包在蛋糕模周围?30秒到一分钟左右?就可以直接脱模而出了?固定的模或者是杯子蛋糕?建议大家就直接用勺子挖着吃掉? 还可以在蛋糕表面加一些果胶?果酱之类的作为装饰 巧克力慕斯杯的做法 1.吉利丁粉加入清水中浸泡3分钟，然后微波高火30秒至透明; 2.牛奶微波加热1分钟，然后加入细砂糖搅拌至糖溶化; 3.冷却至50度左右时，加入切碎的黑巧克力; 4.搅拌至巧克力完全溶化; 5.加入吉利丁溶液，搅拌均匀，放入冰箱冷藏5分钟左右，至巧克力糊变得较浓稠; 6.淡奶油倒入打蛋盆内，加入糖粉搅打至出现硬性纹路; 7.将巧克力糊倒入奶油盆中; 8.用橡皮刮刀混合均匀; 9.倒入玻璃杯中，墩平表面，放入冰箱冷藏2小时至慕斯凝固; 10.将玻璃杯取出，表面筛上可可粉，最后装饰上巧克力花片、棍子饼干和巧克力碎即可。 准备工作：将奶酪从冷藏中取出?将三片鱼胶片泡在冷水中?将新鲜的柠檬切半挤出30ML的柠檬汁?放一旁备用?将40克的黄油切小块放在小碗中在烤箱中或者隔热水软化成液体 1.将100克饼干放在保鲜袋中（保鲜袋过薄要加二层）用擀面杖擀碎 2.把饼干碎放在容器中?将液体黄油拌在饼干干碎中?拌匀 3.4.把饼干黄