甘薯采后生理、主要病害及贮藏技术研究 study on postharvest physiology, main diseases and storage technology of sweet potato.pdfVIP

中国农业科学 2014,47(3):553-563 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2014.03.015 甘薯采后生理、主要病害及贮藏技术研究 张有林, 张润光, 王鑫腾 （陕西师范大学食品工程与营养科学学院，西安 710062 ） 摘要： 【目的】中国种植甘薯约670 万hm2,年产量 1 亿t,因贮藏不当，霉烂变质 15%左右。论文研究甘薯采 后呼吸类型、贮藏温度和贮藏期主要病害，探讨不同贮藏方法对主要病害和采后生理的影响，为甘薯贮藏保鲜提 供理论依据和技术参数。【方法】以陕西省主栽品种秦薯 5 号为试材，采用气流法测定呼吸强度,分别在（10±0.5）、 （11±0.5）、（12±0.5）、（13±0.5）℃温度下贮藏，通过比较腐烂指数确定贮藏温度。对病原菌进行科赫氏 验证、ITS序列分析和形态学鉴定，根据病原菌孢子繁殖情况确定噻苯咪唑（TBZ ）熏蒸用量，以目前采用的