中国红葡萄酒知识以渤海红酒酒庄为例.pptVIP

中国红葡萄酒知识以渤海红酒酒庄为例 谢 谢 观 赏 ！ L/O/G/O 小组成员： 祝慧斌、陈宏宇、杨鑫、 何俊杰、王顺东、李卉卉 烟台张裕卡斯特酒庄介绍 烟台张裕卡斯特酒庄有限责任公司位于烟台经济技术开发区北于家，处在烟台至蓬莱的黄金旅游线上，酒庄占地总面积140公顷，其中广场及葡萄品种园5公顷，酿酒葡萄园135公顷，主题建筑8300平方米。酒店整体设计风格为欧式庄园风格，主题建筑则兼纳中欧建筑的精华，其中广场及室内装饰、专业品酒室均出自法国建筑协会会员、法国顶级建筑设计师Micel MIRANDE之手。酒庄集高档葡萄酒生产、旅游观光、休闲娱乐于一体，通过高档葡萄酒的整个生产过程的展示，宣传葡萄酒文化，引导消费者正确地认识葡萄酒，理性消费葡萄酒，成为国内首家葡萄酒文化的传播阵地。同时酒庄也将作为张裕的一个窗口，充分展示张裕的实力，提高企业的知名度和美誉度。 烟台张裕卡斯特酒庄地下大酒窖 张裕卡斯特酒庄地下大酒窖简介 酒庄地下大酒窖总面积2700平方米，深4.5米。全部采用芝麻灰花岗岩吊顶、大青石铺地，是目前国内最现代化的酒窖。酒窖整体分为三个区域：瓶式发酵起泡酒贮区和葡萄酒（酒庄干红、干白）、特种酒（特级填葡萄酒、高级冰酒）贮区。酒窖中现有从法国、葡萄牙、西班牙等国进口的橡木桶个，有从意大利进口的添酒机、洗酒机，用于橡木桶的添酒清洗等精细化管理，其设备水平达到国际先进水平。酒窖常年温度12-16摄氏度，湿度75-85%，保证了所贮藏的各种酒的充分酝酿和缓慢成熟。酒窖的管理全部采用法国酒庄的管理模式，从葡萄酒的挑选、调配，到木桶的清洗、消毒，再到葡萄酒的入桶、添酒，均按照法国的传统工艺精心、细致地进行，保证贮酒质量真正达到庄园级葡萄酒的标准。 酒庄葡萄园 酒庄葡萄园介绍 酒庄葡萄园占地135公顷，种植主要酿酒葡萄品种5个。其中，蛇龙珠45公顷；赤霞珠48公顷；霞多丽15公顷；梅鹿辄 15公顷，烟七三15公顷。酒庄位于开发区北于家村，南依206国道，北临渤海套子湾，距烟台莱山机场、烟台火车站、烟台港均为20公里。土质属砾石砂壤土，最适宜葡萄的生长，PH值为7.00左右。气候条件较好，生长周期长，光照充足，热量丰富。全年日照时数2599.7小时，积温4655.99度，平均气温12.3度，极端最低气温-14.7度，年平均降水量600-800毫米之间。该区域毗邻黄金河，东流林河入海口，两河长年流水。该区域内日出水量可达300方，电力供应充足。优越的自然条件和栽培措施能够保证各葡萄品种充分成熟，并获得优良的质量。 蛇龙珠 酒庄蛇龙珠干红葡萄酒系精选张裕酒庄葡萄园的蛇龙珠(Cabernet Gernischt)为原料，并限定产量、控制成熟度。采用欧洲传统工艺与设备精心酿造，并在法国橡木桶中贮藏18个月以上。本品呈深宝石红色，澄清有光泽，具典型的品种香气及和谐的酒香与橡木香，滋味舒顺、醇厚，酒体丰满，风格典型独特。 霞多丽 酒庄蛇龙珠干红葡萄酒系精选张裕酒庄葡萄园的霞多丽(Chardonnay)为原料，并限定产量、控制成熟度。采用欧洲传统工艺与设备精心酿造，并在法国橡木桶中贮藏12个月以上。本品呈浅金黄色，澄清透明，具优雅的果香、花香，香果与橡木香融合完美，细腻雅致，口味柔顺爽口，风格典型独特。 1. 威龙有机干红 特征：呈宝石红色，沉稳中又有 灵活，优雅、香气迷人， 精妙又充满活力 2. 威龙干红15年老树 特征：呈深宝石红色，果香、 口味醇厚、风格典型独特 3. 威龙有机干白葡萄酒 特征：呈禾秆黄色，晶莹有光 泽，带有柠檬、桃子的香 气，口味清新爽怡 威龙有机葡萄庄园位于中国葡萄的故乡——烟台河西走廊古凉州地区 1. 王朝干红 特征：呈宝石红色，澄清 透明，光泽绚丽， 醇厚的酒香，口味 醇和，柔顺适口， 酒体丰满 2. 王朝干白 特征：微黄带绿，晶亮透 明；果香浓郁，酒 香优雅，口感和 谐，纯正爽净 1892年著名爱国华侨张弼士先生投资创办了中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家—张裕酿酒公司。 1912年中国民主革命先驱孙中山先生亲临张裕公司参观，并亲笔题赠“品重醴泉”四字，对张裕公司优异的产品质量给予了极高评价。 1915年在“巴拿马太平洋万国博览会”上，张裕的可雅白兰地，红葡