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12款经典东北菜（不知道你吃过没有）(转载) 作者：书生gg 1自制血肠 　　原料：猪鲜血、明肠 　　做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成 　　特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究 　　2酱大棒骨　　原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史 　　做法：酱制而成 　　特点：肥而不腻、酱香味浓 作者：书生gg ? 　　3粘豆包 　　在古时候有个传说天气非常涞氖焙颍懈鲅逵?寒冬腊月，冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。 　　做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成 　　特点：粘嫩、爽滑、香甜　　 作者：书生gg ? 　　4韭菜盒子 　　原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉 　　做法：煎 　　特点：外型美观、口感清香 作者：zfzf520　回复日期：2005-10-21　16:33:27　 ? 　　我日　　这也叫十二款？？？？？？？？？？？？？ 作者：书生gg ? 　　5手抓羊排 　　原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染 　　做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟 　　特点：干香、味浓、孜然味突出 作者：书生gg ? 　　6松仁烧鹿筋 　　原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁 　　做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成 　　特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效 作者：书生gg ? 　　7滑子茹炒黄瓜香 　　原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用， 　　有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。 　　做法：烹调方法、炒溜而成　　 作者：书生gg ? 　　8家传砂锅鸡 　　此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法， 　　以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。 　　特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香 　　9锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。　　 作者：书生gg ? 　　10地三鲜 　　11前面那个韭菜盒子和粘豆包只能做为主食，不算在菜色里，还有一道必须要提的排骨炖豆角 　　12此外，还有一道不得不提的东北菜－－松仁玉米，很多朋友不知道这道菜是东北菜，大家都以为东北菜很粗圹很咸，其实东北菜也有细致淡雅的菜色 　　[恶意刷屏，封发言权一个月] 　　拔丝地瓜　　极其平民化的菜。做起来平平常常，手段简简单单， 　　黑面馒头的营养价值不容忽视。 　　 　　猪肉炖粉条　　　　好吃好吃 　　东北大拉皮 　　春饼王　　　　　　　　其实饼应该是自家涝的，黄色的，不是白的！　　　　　　　　卷上豆芽，鸡蛋青椒酱，放点葱花！　　 　　家常酱茄子！　　　　　　　　田头里的小嫩茄子（也就是刚张出10几天的）放在大锅里蒸熟，把黄豆酱炸好，和茄子拌匀，吃起来也嗷嗷下饭，下凉水！ 　　老虎菜　　　　　　　　香菜，小葱，炮椒（嗷嗷辣） 　　土豆牛肉饼子一锅出　　　　　　　　　　　　味道浑厚，香气扑鼻，特别是炖的时候，面香，肉香，菜香！哇！！ 　　大丰收　　　　　　　　 大丰收有两种做法，一种是凉菜，清明过后，采取当地野菜婆婆丁，加上自家小院种的小葱、小水萝卜、用上金色光芒的干豆腐，配上自家的大豆酱，全部装在盛皿里，绿黄粉褐白，好一派丰收景象！吃起来更是汁足味美，回味无穷！ 　　大丰收炖　　　　　　　　快到立秋时节，采取当地的包米，新鲜的土豆，肥厚的油豆角，金色的大莴瓜，加上肥肉彪子，大火急炖，真是色香味具全！吃起来更是丰富多彩！啥都有啊！ 作者：书生gg ? 　　豆腐菠菜串丸子 作者：书生gg ? 　　猪肉冻子　　　　　　　　一说起这个就想到快过年了，每年过年时，弄上猪肉皮，加上调料，进锅乱咕嘟！等熬好的时候，晶莹剔透，弹性十足！大年三十的头一餐，外面的鞭炮一响，我第一个夹的就是这冻子！ 　　肉沫茄子　　　　　　　　　　　　俺们东北菜不讲究装饰，更不讲表面花哨！　　　　东北菜的特点也是其他地方不能具备的！　　　　只要你过了山海关，去东北的任意一家中型当地人的饭店要任何一个菜，盘子绝对在26厘米以上！到了哈尔滨以北更是吓人，基本上全部都是32里面以上的盘子，东北人讲究菜码的大小，味道的鲜美，不探讨他表面的颜色和装饰，只要吃一口认为不难吃，那就是东北菜！　　　　 作者：书生gg ? 　　鱼头泡饼　　　　　　　　俺们讲究要吃饱，因为我们那一般消费比较低，自家人或朋友去次饭店不容易，所以去一次要是吃不饱那还行！　　　　　　　　北