守土成财.docVIP

守“土”成财 持人： 　　说财富故事，品人生百味，欢迎收看财富故事会。 　　春节马上就要到了，现在大家最经常做的事情就是约上亲朋好友，找个地方，吃吃喝喝。我曾经去过一个地方，主打的菜，那叫一个不登大雅之堂！服务员穿的衣服，那叫一个土！可是那店里的生意，那叫一个火啊，最奇怪的是，到这来吃饭的客人还纷纷照相留念呢！ 　　同期声： 　　顾客：我们是南方来的，所以我们来到这儿都觉得很好奇，所以这些五谷粮这些，所以大家都在这儿照相。 　　女：没有见过。第一次见。很新鲜，很好吃，我刚才吃过了，很好吃的。 　　主持人： 　　刚才您看到的都是从香港多来的人。香港，那可是世界流行的中心之一啊！香港人见的世面多多啊，怎么会对那么普通的食物和穿戴那么土的厨娘喜欢得不得了，还拍照？ 　　主持人： 　　那其实就是西北的街边小吃莜面，可是看把那些香港人给希罕的！不只是香港人希罕，这莜面在北京也卖得火得不得了，不过您别看这莜面现在火，可最初，就连那卖莜面的老板自己都没想到，有朝一日会跟这莜面干上了。 　　解说：贾国龙，西贝餐饮管理有限公司董事长，1988年就开始在内蒙古开海鲜酒楼，生意火爆，99年想扩张市场，就来到北京发展，最初卖的也是海鲜，顺带着卖点家乡菜。没想到，他在内蒙卖得很火的海鲜，到了北京就不灵了。 　　同期声： 　　贾国龙：做了几个月，客人怎么也是吃粤菜，吃海鲜的不来我们这儿，吃家乡菜的人，又觉得我们家乡菜品种太少。 　　辛玉祥：西北人从河套地区里，他本身就没有海，你想他在北京做海鲜就有点难。 　　解说：辛玉祥是西贝餐饮的董事，连合伙人都觉得贾国龙的海鲜不正宗，这生意能好到哪去？ 　　贾国龙：赔钱啊，连续四个多月赔钱，100多万都赔进去了。 　　主持人： 　　这赔本的买卖谁都不愿做，贾国龙更是如此啊！当时有顾客说，呦，你们内蒙人做海鲜都带着莜面味儿！这话听起来怎么那么牙碜呀？不过，一语惊醒梦中人，贾国龙就是从这句话里听出了些味道来。 　　解说：做海鲜都是莜面的味道，从另一个角度来说，不正说明自己的莜面更让人印象深刻吗？ 　　同期声： 　　贾国龙：把海鲜粤菜完全坎掉，只做羊肉和莜面。因为这两个对内蒙最有代表性了。 　　解说：莜面是内蒙古、山西、河北等省(自治区)交界地区当地人的主食，是用燕麦粉做的面食的统称。在西北地区，就跟其他地方的馒头、米饭一样普通。贾国龙却想让这种东西，作为在北京开饭店的主打菜，真是连他的合作伙伴都怀疑他这个做法能否行得通。 　　辛玉祥：我当时想北京因为当时也很新鲜，餐饮界没见过，一根一根在那吃，这有市场吗？ 　　主持人： 　　这个贾国龙从卖富丽堂皇的海鲜，到卖西北地区的街边小吃，这变化也忒大了点，况且在北京卖海鲜都没市场，弄个小吃就能折腾起来了？当时周围真是一片反对声啊！这些反对声让贾国龙想起了1987年，那年贾国龙考上了大连水产学院，从大西北到了沿海城市，这在那会儿，多让人羡慕啊，可是谁都没想到，贾国龙这学上了一年半，就非要退学。 　　同期声： 　　贾国龙：我当时也没有过多的解释，我就是不想上了，我就是不喜欢。当时的阻力非常大，从家里边到同学、老师、朋友，全部反对。 　　解说：对于周围的反对声，贾国龙也不跟别人争辩什么，只是用行动来进行反抗。 　　同期声： 　　贾国龙：我坚持的很偏执，后来我就到大二的第二个学期，开学之后呢，我去了之后就一个月没上课，每天在宿舍里面睡觉，然后睡完觉就出去逛街，反正是不去教室上课，下决心就是学不上了。回来干我自己的喜欢的一个事。 　　解说：贾国龙平时最喜欢的事情就是吃饭了，碰到好吃的他经常会吃的直不起腰来。 　　同期声： 　　贾国龙：你说我嘴馋能馋到什么程度，一顿饭吃不好，我三天不高兴啊。现在我如果哪一顿饭吃不好，吃不香，吃不舒服，三天都不高兴。 　　主持人： 　　这么好吃，连大学都不上了就想回来开个餐馆，谁都拗不过他。就这样，贾国龙走上了做餐饮的路，开始卖海鲜，生意那叫一个火爆。谁知到了北京，海鲜卖不成，想卖莜面，又有一大堆人反对。贾国龙又像当年一样，就是不听劝。 　　解说：贾国龙把原来的海鲜楼改名叫“西贝莜面村”，为此，他还被朋友们戏称为“村长”。 　　同期声： 　　贾国龙：为什么叫这个村呢，这个就想到是我们诉求的这种民间的土菜，这个村更能表达，更能传达我们这种民间的那种味道。 　　解说：给自己的饭店起名叫什么什么村，这个名字是够土的，贾国龙就是想把西北的民间土菜带到北京来，他是内蒙古临河人，在他看来，莜面是最能代表西北风味的饮食了。 　　同期声： 　　贾国龙：我卖莜面也有很多人反对，说莜面那个能卖多少钱啊。 　　主持人： 　　把酒楼改成“村儿”，卖海鲜改成卖小吃，这一般人的确接受不了。其实贾国龙自己也没