隔夜食物会吃出大问题,应忌吃.pdfVIP

本文由阿希淘网()编辑整理 隔夜食物会吃出大问题，应忌吃 1.海鲜品 不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。 鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功 能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间 过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有 毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受 到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应 现制现吃。 2.家庭卤味、糟货 卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还 喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很 大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不 要隔夜。 散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度 讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专 家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰 箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。 3.半生鸡蛋 现在很多很潮的筒子们喜欢吃半生的鸡蛋，认为半液态 状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分，但其实生鸡 本文由阿希淘网()编辑整理 蛋里含有很多细菌和病毒，而且其实熟透与半生的营养不会 与太多的差别。而且半生的鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生细 菌，造成肠胃不适、胀气等。 有人说茶叶蛋不就是头天煮好，隔夜再卖吗？但茶叶蛋 在制作过程中煮了两次，先煮熟，然后将蛋壳敲碎加茶叶等 各种辅料再煮。如果是已经熟透的鸡蛋，用低温密封保存得 当，隔夜吃也是可以的哦！ 4.隔夜茶 隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋 白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通 常认为隔夜茶不能喝。 5.隔夜开水 把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物 的含量最低，最适合人们饮用。 虽然开水已经煮透了，但是建议还是少喝隔夜开水，因 为亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开 水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过 长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开 水放置 24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我 国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开 水，也不要喝煮沸时间过长的开水。 6.隔夜银耳 本文由阿希淘网()编辑整理 理论上说，凡是营养价值高的食物都不应该隔夜吃，营 养成分减少不说，还容易成为细菌滋生的温床。银耳汤也是 一样，无论是室内栽培的银耳还是野外培植的银耳都含有非 常多的硝酸盐，经过烹饪，细菌分解之后，硝酸盐会还原成 亚硝酸盐。如果当天喝，亚硝酸就能自然地进入血液循环， 血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需 要。但是隔夜的银耳会使得亚硝酸起反作用，使得人体中正 常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力， 造成人体缺乏正常的造血功能。 7.隔夜叶菜 当天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃。超 级没有“色相”也就算了，这些隔夜的绿叶蔬菜，不但没有 营养，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然放进冰箱中冷藏，亚 硝酸盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚硝酸盐的含量 仍然会增加。不同的蔬菜在相同的储藏条件下，茎叶蔬菜的 亚硝酸盐生成量最多，瓜类蔬菜稍稍低一些，根茎类和花菜 类居中。因此如果买蔬菜回家储存，应当先吃茎叶类的，比 如说菠菜、白菜等。 8.隔夜汤 南方人都很喜欢喝汤，尤其广东人，爱煲汤是出了名的。 将喝不完的汤放入冰箱，第二天煮沸了再喝也未尝不可，而 且用头天精心煲制的靓汤可以煮出超赞的面条哦。不过筒子 本文由阿希淘网()编辑整理 们要注意啦，隔夜汤要注意保存方法。首先在汤刚做好的时 候要用干净的没有污染过的勺子盛出，然后再放调味料。喝 不完的，应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱， 尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存，否则容易产生化学反 应，不利于身体健康。 淘宝网热卖男女装 淘宝网热卖男女装 本文由淘淘宝宝网网热热卖卖男男女女装装阿希淘()网编辑。