减压库的结构与操作要点.pptVIP

减压库的结构与操作要点 主讲教师：蒋秋燕 山东商业职业技术学院 食品药品学院 果蔬贮藏保鲜基础知识 低气压多室异压保鲜贮藏设备（专利号ZL7） 低气压多室异压保鲜贮藏设备（专利号ZL7） 贮藏小室和真空储能器、真空泵间压力的自动控制过程： 思考题 * 引起果蔬腐败变质的主要原因 1.微生物的作用 2.果蔬自身的代谢 3.各种（生物）化学反应 采取的主要保藏措施： 1.控制温度：降低或升高 2.控制湿度：降低水分活度 3.气体成分：气调、减压 知识回顾 减压贮藏保鲜原理 又称低压贮藏保鲜，通过真空泵抽出一部分贮藏环境中的气体（减压），使贮藏环境中的氧气含量降低到维持贮藏果蔬最低限度的呼吸需要，从而使果蔬呼吸代谢所产生的一系列消耗和品质变化减少到最低限度，降低乙烯的生成量和催熟作用，达到保鲜目的。 减压贮藏保鲜原理 减压贮藏保鲜的理论是美国Burg夫妇于1966年提出的 被认为是农产品贮藏保鲜史上的第3次革命。 如何操作减压贮藏设备呢，我们以专利产品“低气压多室异压保鲜贮藏设备”的使用为例来介绍。 减压库的结构与操作步骤 减压库门与照明电源开关的开启 减压库内部结构与设施的介绍 操作人员进入减压库 放入试验样品 5 4 3 设置压力参数、粘贴标签 6 开启真空泵的开关 7 减压库外部结构简介 1 2 真空胶管 透明玻璃真空罩 透明盛物罩 电磁抽气阀 手动抽气阀 橡胶底座 气水分离器 真空泵 库体 真空蓄能器(低气压贮气罐/真空源) 低气压多室异压保鲜贮藏设备结构示意图 电接点真空表 本专利是一种低气压多室异压保鲜贮藏设备。 在试验中，全透明玻璃的贮藏小室，可不用打开贮藏室而直接观察贮藏效果（如是完好/腐烂）进行记录。 电接点真空表 低气压多室异压保鲜贮藏设备结构示意图 低气压多室异压保鲜贮藏设备结构示意图 真空储能器(低气压贮气罐/真空源) 真空储能器(低气压贮气罐/真空源)：靠电接点真空表实现贮藏小室和真空储能器的压力自动控制。 专利查询网址：/ 本专利是一种低气压多室异压保鲜贮藏设备。该设备的真空泵通过真空蓄能器与一个或数个贮藏小室连通 其特点是多个贮藏小室仅用一个真空泵，各个贮藏小室根据各种果蔬对于最适气体成分需求的不同可分别设定贮藏压力，设备自动控制，避免了真空泵的频繁开关。 低气压多室异压保鲜贮藏设备结构示意图 透明玻璃真空罩 低气压多室异压保鲜贮藏设备结构示意图 透明盛物罐 低气压多室异压保鲜贮藏设备结构示意图 橡胶底座 低气压多室异压保鲜贮藏设备结构示意图 真空泵 1、分别将与各贮藏小室相连的电接点真空表的下限指针设定下限压力，上限指针设定上限压力 2、真空储能器上的电接点真空表也分别设定上、下限压力(要低于贮藏室内的下限压力值)，确保整套设备在贮藏运行期间的压力范围设定在稳定的上、下压力范围之间 3、当某贮藏小室的压力升高时，其真空表的活动指针与上限指针接触时，该贮藏小室的电磁阀开启：气体流向真空储能器，直至活动指针与下限指针接触时，电磁阀关闭，如此循环反复，保持贮藏室内压力的稳定 4、同理，真空储能器上的电接点真空表上、下限指针控制真空泵的开与关，将储能器内的压力稳定在控制范围内 *