微生物学_____第一章：绪论.pptVIP

27 第一章 绪 论 一、什么是微生物 二、微生物的特点 三、微生物学及其分科 四、微生物学的发展史 一、什么是微生物 微生物是肉眼看不见或看不清的个体微小、结构简单的低等生物的总称。 微生物包括细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体、酵母菌、霉菌、病毒、原生动物和显微藻类等。 微生物中有原核微生物，也有真核微生物，还有不具细胞结构的微生物。 二、微生物的特点 1.微生物个体微小 2.微生物的种类多 3.微生物在自然界中分布广泛 4.微生物的繁殖快、易培养 5.微生物的遗传特性易发生变化 1.微生物个体微小 “微米”作为个体大小的度量单位，个体更小的病毒则以“纳米”为度量单位。 肉眼的分辨能力：毫米＝10－3米 “微米”＝10－6米 “纳米” ＝10－9米 普通光学显微镜 摄像光学显微镜 电子显微镜 肉眼看到的微生物群体 2、微生物的种类多 以真菌为例： 目前已经定名的真菌的有十几万种 每年世界上不断有许多新种被发现 据估计，自然界的真菌资源有150万种以上 3.微生物在自然界中分布广泛 在人类可以或不可以生存的环境中，微生物无处不在，如：土壤、河流、空气、平原、高山、深海、污水、垃圾、冰川、盐湖、沙漠、油井、岩层及动植物体内。 一般城市街道每立方米的空气中约含5000个 普通宿舍的空气中每立方米约含20000个 每克肥沃土壤中可含数亿个甚至更多的微生物 4.微生物的繁殖快、易培养 大肠杆菌（牛乳基质）繁殖一代12.5min，一昼夜能繁殖115代，数量可增殖到4.15×1034个，干菌体重量可达约1016吨 具强大的合成能力，可利用农产品废弃物、石油甚至CO2等为原料合成有机物。 微生物合成蛋白质的速度比植物快500倍，比动物快2000倍。 微生物繁殖速度快这一特性给动植物疫病的防治，食品的防腐、保鲜等带来了巨大的困难。 5.微生物的遗传特性易发生变化 个体结构简单，容易受到环境变化的影响而引起遗传性发生变异 细菌自发突变的频率为1O-8左右 各种物理、化学因子处理微生物可以促进微生物变异 容易通过基因工程获得变异性较大的菌种 三、微生物学及其分科 微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学，其基本任务是发掘、利用、改善和保护有益微生物，控制、消灭或改造有害微生物，为人类社会的进步服务。 四、微生物学的发展史 1.史前期（约8000年前-1676年） 2.初创期（1676年-1861年） 3.奠基期（1861年-1897年） 4.发展期（1897年-1953年） 5.成熟期（1953年-2000年） 1.史前期（约8000年前-1676年） 开拓者：各国人民 特 点：未见微生物个体 凭实践经验利用微生物的有益活动（酿酒、酿醋、发面、制酱、治病等） 实 质：朦胧阶段 我国商代酿酒技术已有很大的发展，已逐渐从农业中分化出来成为独立的手工业，出现了一些酿酒工场我国古代的各种酒器 2.初创期（1676年~1861年） 开拓者：列文虎克 特 点：自制单式显微镜，看到微生物个体，并进行了一些微生物的形态描述。 实 质：形态描述阶段 安东·列文虎克（Antony ven Leeuwenhoek, 1632－1723）在1680年前后发现了自然界中存在的细菌、酵母菌、原生动物等微小生物 3.奠基期（1861年~1897年） 开拓者：巴斯德 特 点：创立了一整套微生物学基本研究方法，建立了一些应用性的分支学科，寻找人类和动物病原菌。 实 质：生理水平研究阶段 法国化学家、微生物学家路易·巴斯德（Louis Pasteur，1822－1895）  巴斯德为微生物学的建立 作出的伟大贡献 彻底否定了“自生说”学说 免疫学——预防接种 证实发酵是由微生物引起的 巴斯德消毒法 Robert Kock (1843 – 1910)研究病原菌有伟大成就、发明用固体培养基分离纯化微生物技术、发明配制培养基 4.发展期（1897年~1953年） 开拓者：E.Buchner 特 点：对无细胞酵母菌“酒化酶”进行生化研究；发现微生物代谢的统一性；开展广泛寻找微生物的有益代谢产物；青霉素的发现推动了微生物工业化培养技术的猛进。 实 质：生化水水平研究阶段 5.成熟期（1953年~2000年） 开拓者：J.Watson和F.Crick 特 点：广泛运用生物学理论和现代研究方法，深刻揭示微生物的各种生命规律；以基因工程为主导，把传统的工业发酵提高到新水平；分支学科迅速发展；推动了生命科学各领域的飞速发展