大家一起‘多运动健康吃’.docVIP

大家一起「多運動 健康吃」 郭素娥 營養師 衛生署最新的台灣營養變遷調查結果於98年底出爐了。以2005-2008年和1993-1996年的資料來看，台灣成年人的肥胖及代謝症候群的比例均有上升的現象，這種現象在中部及南部增加的趨勢比北部明顯，不論是肥胖或代謝症候群男性增加的比例也高於女性。什麼是代謝症候群呢？是指腹部肥胖(男性腰圍390公分，女性腰圍380公分)、血壓上升(收縮壓/舒張壓 3130/85毫米汞柱)、高密度脂蛋白膽固醇過低(男性＜40mg/dL，女性＜50mg/dL)、空腹血糖值上升(3100 mg/dL)、三酸甘油酯上升(3150 mg/dL)，以上五種情況有其中3項或以上者即符合代謝症候群的診斷。根據營養變遷調查結果顯示體重過重者(24 BMI＜27)，代謝症候群的風險是3倍於正常者(18.5 BMI＜24)，肥胖者(BMI27)的風險更是高達6倍以上。而代謝症候群可能引發日後的糖尿病、心血管疾病、高血壓及腎臟病。有鑑於上述的結果，國民健康局於99年開始在各縣市推動「多運動 健康吃」，希望民眾養成健康飲食及規律運動的習慣來改善健康狀況，只要每天少500大卡，一個月可以減少2公斤，舉例來說多運動消耗200大卡，改變食物的選擇少攝取300大卡，就可以輕鬆達成每天少500大卡的目標。運動不必是激烈的運動，依照個人的身體狀況、年齡及喜好選擇適當的活動，例如快走30-40分鐘可以消耗約200大卡，這是最簡單易行又少傷害的方式；或是從生活中改變例如調整上下班的方式，開車改為騎單車或走路；或是每天晚餐後邀家人一起到公園快走；每天打掃環境從事家務工作等，從日常生活中找多動的機會。由飲食如何少掉300大卡呢？每天少一杯含糖飲料、買便當時大骨腿改為棒棒腿、油炸食物改為烤或滷的方式、多選擇蔬菜取代部份肉類等都是減少熱量的小技巧。含有300大卡的食物範例如：500c.c.珍珠奶茶、4顆金莎巧克力、半包泡麵、一份鹹酥雞、一份未帶骨的6塊雞、一碗肉燥飯、2小包蘇打餅乾、一張蔥油餅………等。注意生活中的細節，其實要控制熱量不難，當然還要搭配足夠的蔬菜水果才是一個完整的健康飲食模式。「多運動 健康吃」不是一句口號，光說或光想卻不起而動，身上的贅肉是不會消失的。朋友們!準備好了嗎？Let’s go!? (以上內容參考引用? 成大醫院營養部?? 營養師兼主任? 郭素娥專文腸道健康，經常跟纖維食物息息相關。彰化基督教醫院營養部營養師林佳姿表示，現代民眾的腸道功能很差，有些人動不動就出現便祕、腹瀉、皮膚乾燥、消化不良等問題，甚至於還可能罹患腸道方面的癌症，建議民眾應多吃富含纖維的食物，如此才有利於腸道健康。林佳姿指出，在營養諮詢門診中相當常見便秘、消化不良的人前來洽談，這些人都有程度不一的腸道疾病。其實便祕發生原因跟蔬菜、水果攝取不足有很大的關係，因為蔬果是獲得豐富纖維質最容易的來源，因此，纖維質攝取不足跟便秘、消化不良、大腸癌等疾病有關，想要腸道健康，最簡單的方式就是多攝取蔬果。林佳姿進一步指出，纖維質是人體消化道沒辦法消化、分解的多醣類食物，纖維質又可再分成水溶性、非水溶性兩種，這些纖維質能夠透過促進腸道蠕動、增加糞便體積、增進保水能力等方式來幫助腸道有益菌生長，同時縮短殘渣、致癌物質與腸黏膜接觸的時間，這就是纖維質維持腸道健康的方式。以經常腹瀉的人為例，飽嘗腹瀉之苦的民眾可多吃水溶性纖維，因為這種纖維質具有保水性，能潤滑大便、促進腸道蠕動等，進而起到順利排便、改善腹瀉的作用，因此，一般國外都建議，民眾每天應攝取25至35公克的膳食纖維，以達到腸道保健的目標。更多精采內容請看台灣新生報 鍾慧珍 營養師 過年剛過完，相信許多人都曾許下宏願，要在 年後來個瘦身減重大計畫，適逢2月22營養師節，門諾醫院營養師今天特別在門診大廳教育民眾如何透過「低卡健康減重」，教你如何透過低卡攝食的方式達到健 康減重的目的，不要篤信減重可以透過「餓餓餓」來達成，因為這並不是正確的健康減重方式。?門諾營養科主任鍾慧珍表示，一般男性一天所需的熱量約1800大卡，女性所需的熱量為1500大卡，若要以低卡攝食的方式來減重，男性一天所需的熱量計算需調整至1300-1400大卡；女性則必須調整至1000-1200大卡。而 花蓮除了美景之外就是有許多的在地美食，你知道自己吃多少熱量嗎？營養師馬上跟您說。一般的蚵仔煎一盤約莫444大卡、肉羹麵一碗約413卡、大碗滷肉飯 約502大卡、排骨麵則可以到747大卡，一般民眾若再搭配其他的餐點後，熱量很容易就「破表」。　營養師建議，雖然每個人的身體所需熱量不盡相同，但可 以用每餐300卡這個基數來作為攝取基準，通常可搭配其他配菜或酌料之後，把攝取熱量控制在有瘦身計畫的男性以及女性一天該有的熱量範圍內（男性 13