南阳彩色小麦中氨基酸含量的研究及初步评价.pdf

下载文档

2
0
约1.48万字
约 5页
2018-10-14 发布于重庆
举报
版权申诉
保障服务

南阳彩色小麦中氨基酸含量的研究及初步评价.pdf

1、本文档共5页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

南阳彩色小麦中氨基酸含量的研究及初步评价

# 42 # 粮食储藏 2007(4) 南阳彩色小麦中氨基酸含量的研究及初步评价高向阳黄晓书张斌 ( 河南农业大学食品科学学院, 郑州 450002) 研究南阳彩色小麦中氨基酸的量水平,为该小麦系列新品种的开发利用提供科学依据,以南阳灰色蓝色紫色小麦为原料, 以河南几种豫麦品种为对照,用高效液相色谱法对其氨基酸组成和营养品质进行了初步分析实验结果表明:南阳彩色小麦的氨基酸量较高,质量分数依次为普通紫色小麦 15. 88%, 硬质紫色小麦 15. 63%, 蓝色小麦 14. 84%, 灰色小麦为14.35%小麦蛋白质中氨基酸的种类齐全,紫色小麦中苏氨酸的量较普通小麦增幅115. 15% 8种必需氨基酸比例合适, 组成合理,其中酪氨酸和苯丙氨酸的比例较高经综合分析,紫色上麦的营养价值较高, 建议做进一步的开发研究南阳彩色小麦氨基酸高效液相色谱测定法营养评价 , , , 1. 2 ( Waters ) ; No ,, TM va- Pak C , (4.6 ! 150) , 1 18 , 2 4 ; 3100 ( , 80 ) , , WatersAccQ. Fluor ( 1) ; Waters AccQ.Fluor (2A)(AQC 6- - N- ) ; Waters , AccQ.Fluor ( 2B) 10 ol/LAccQ. , Flour ;Waters AccQ.Tag Eluent () ; 1 材料与方法 , 18 M 1. 1 1. 3 , TM :Nova- Pak C , , , , , 18 ;,,; Waters 510 HPLC ,515 ! 2- 7725 i , , 50 in, 37∀ , 10 ;,, L, 254 n , Enpower 70 ,, , ,;34 , ( 80 )