食用菌与同农业循环.pptVIP

何为食用菌 食用菌的总体概括 食用菌与农业循环 我国食用菌产业的发展状况 健康食品 农业循环 食用菌是能形成大型肉质或胶质子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。 常见肉质真菌有：平菇，香菇，双孢蘑菇等 常见胶质真菌有：木耳，银耳等 食用菌总体概况 世界上可以形成大型子实体的真菌约有1万种。其中可以食用的约2000种，我国已发现食用菌 981 种。全世界能够进行人工栽培的有80多种占4%。商业化栽培的只有 30 多种。 在我国食用菌产值种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜，高于茶叶和桑蚕，居第六位 。 绝大多数食用菌不能进行人工栽培 绝大多数的食用菌是和其他的植物有一定的共生关系。微生物特定的条件还与有些动物有关，例如鸡枞菌和白蚁。 微生物和微生物之间的关系 ，微生物和其他环境之间的关系 ，微生物和其他生物之间的关系在食用菌中展现的十分充分 。 我国食用菌产业的发展状况 ? 我国是世界上最早认识并利用食用菌的国家。早在公元前240年就有食用食用菌的记载，随之在医疗方面得到应用。公元600年开始食用菌的野生驯化和人工栽培。公元14世纪，成功研究了香菇的人工栽培技术。之后，传入日本并逐步在世界其它地区得到应用。目前，世界上广泛栽培的木耳、银耳、平菇、茯苓、竹荪等十余种食用菌大多数起源于中国。19世纪末20世纪初，一些国外留学人员的研究和传播交流，推动了食用菌栽培业的发展。但是，食用菌仅停留在农业层面很难获得突破性的进展。 健康食品 一荤 一菌 一素 健康食品 食用菌是继植物性、动物性食品之后的第三类食品——菌物性食品，富含蛋白质、微量元素和维生素。蛋白含量与牛肉相当，是蔬菜的2倍多，是一般水果的10倍多。而且维生素和微量元素的含量均比一般蔬菜高。因此，食用菌被国际公认为最理想的蛋白质和组合营养物的来源之一。世界粮农组织也将食用菌纳入健康饮食必不可少的成分，推荐每日食谱为“一荤一菌一素”。食用菌含有多糖类物质、干扰素诱发剂-双链核糖核酸，可抵抗当今人类死亡率最高的癌症；含有可降低血压的酶、牛磺酸、降血脂的活性物质和降胆固醇的胆碱，经常食用，可预防人民患病率较高的心脑血管疾病。 ” 3、 2、 1、 菌糠 饲料 肥料 沼气 食用菌与农业循环的基本模式 菌糠做饲料 菌糠营养成分比秸秆更丰富，可以作为畜禽的饲料。这是因为食用菌将难溶性的纤维素、木质素以及含氮物质降解以后，除了部分自身利用生成子实体外，还有相当一部分残留在菌糠中。同时，菌糠也残存一些食用菌的菌丝体，这些菌丝体含有大量可供畜禽利用的蛋白质成分。 菌糠做肥料 栽培过食用菌的菌糠，是很好的有机肥料，日本人早就誉为“超级堆肥”由于秸秆等农副产品所含难熔性大分子化合物被菌丝体分解变成简单可溶性物质，因而可以有效地提高被农作物吸收利用的养分。 菌糠做沼气 菌糠还是制造沼气的好原料。由于生产食用菌后的菌糠，纤维素及木质素等难溶性物质被降解，沼气细菌可以直接利用。同时，秸秆物质的表面腊层被脱掉，因而可以充分地利用和分解，大大提高产气率。 食用菌发展的意义 食用菌是一个新兴的朝阳产业，它既不是一般的制造业，也不是一般的种植业。早在1991年，我国著名的食用菌专家杨新美教授就提出“食用菌业、种植业、养殖业是当今农业生产的三大产业”，是大农业中的三大有机组成部分，三者互补互促，相得益彰。尤其是在农业结构新的一轮调整中，大力发展食用菌产业，以食用菌产业为核心链接，构筑生态农业大系统，使农业生产与环境保护相结合，生态效益与经济效益相结合，扩大生态农业中的能量转化、物质循环的规模和效益，从而大大提高大农业的整体效益。 食用菌大多数为腐生真菌，其子实体的食用和药用价值很高，是人类宜膳宜药的保健食品。食用菌适于生长在植物遗体及其它有机废弃物上，不仅能使废料化害为利、变废为宝，而且还能建立一个多层次的生态农业系统（见下图）。在这个系统中，食用菌作为主要的链接者，既能循环利用农林产品下脚料和净化环境，又能作为产业链推动生态农业的发展。由于食用菌的作用，使种植业和养殖业有机地结合起来，并且在这个结合过程中，创造了巨大的经济效益、生态效益和社会效益。?