朱良渠：印象江南之手艺篇.docVIP

朱良渠：印象江南之手艺篇 这次回浙江正值《舌尖上中国》热播之际，看了之后，感慨颇深：一则中国饮食流派众多，有鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜八大菜系，各有各的特色，各有各的绝活。二来它既融汇了地域之特色，人文个性，像川菜就是辣，鲁菜就是咸，粤菜生猛，苏沪甜淡等。三是它吸收并继承了中国传统的儒、释、道等文化，成为一种文人养生修身的文化。不过，这些文化因文人参与而走向高雅，与百姓生活渐行渐远，我看重的是另一种文化，我们可以称之为“手指上的中国”，这就是手艺。这次我到浙江，特别留心它们的存在。 最吸引我的竹编。冬天吗，新房子尚未完工，没有任何取暖设备，再加上江南从来是“冬天不设防的”（温家宝总理），北方人到了浙江凭直感就是冷，比北方冷多啦。不过，还好，主人拿过来一个好东西，让我试试，暖暖脚，我勉强接过，放在脚下，并不以为然。可是，一会功夫，热量从脚底升腾至全身。我脱口而出：“真好！”于是，我仔细打量：竹筐小小的，白天烧饭留下的炉灰装得满满的，轻轻一吹火星点点的，这就是所谓的脚炉。它既漂亮，又环保，还能废物利用，方便取暖。这是浙江人的智慧所在。从此，我特别留心观察这些手工艺品。我发现浙江农村女孩子们多提一个漂亮的小篮子，它小巧玲珑，图案秀美，简洁大方，有的还有花草、虫鱼、人物、故事呢，好美哟！其实，它就是一个冬天取暖的小手炉。试想，江南美人一个，竹编小手炉一提，映雪读书，在古色古香的庭院之中，偃仰啸歌，活脱脱一个红楼大观园瑞雪图。美！ 最让我猜不出透的竹编。厨房中有一个东西，我一直猜不出它是做什么用的，它竹做的，圆台状，中间有成排的隔断，老老的，亮亮的，年头不少，还经常用，它小孩对它特别熟悉，他们总是推过来推过去，我很好奇，这是什么呢？“菜橱放吃的？不像，上头没盖，老鼠会偷的。“保温筒”吗？不对，它底下粗，上头细。绞尽脑汁，还是没想出来。人家告诉我，这是照看小孩用的。小孩站其中，可以活动，但出不来，天若冷的话，隔层底下可放火炉取暖。其貌不扬，但透射出的全是智慧。绝！ 至于说到“保温筒”吗，它还真有，猜不到，也不太注意。其它，它天天用，盛米饭的筒，就是一个“保温筒”，它放在一个大竹筐中，埋在厚厚的碳灰堆里，内胆铝锅，早上４点多煮出来的香喷喷的米饭装进去，够吃一天。虽然土一点，但让人叫绝呀。 无处不在的竹编。靠山吃山，靠海吃海。浙江人竹子多，自然竹制品多，竹编手工艺品就多。什么洗碗刷锅用的，扫面用的，凉晒衣物用的，梳头用的，洗浴用的，抽烟用的，小孩玩的等等生活用具。甚至娱乐工具，生产工具，也无不是竹做的，记得起来得的，还有竹梯、竹筐、竹盖、竹粮仓等农活用具。它透射出浙江人的智慧，这些手艺还活在人间，不过，现在手艺人越来越少了，手艺品也越来越少了。一切都现代化了吗，这些东西自然被淘汰了。 文明、现代科技造成了今天的繁荣，也造成了传统手工艺的流失，凝结在其中的千年来劳动人民的智慧也随之消失，可惜！痛心！?