2018年高中生物 第二章 组成细胞的分子 2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质教案2 新人教版必修1.docVIP

生命活动的主要承担者——蛋白质 一、教学目标 知识 1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构和功能。 （二）能力目标 1．在对比的基础上找出不同氨基酸结构的相同点和不同点，并进行交流； 2．运用所学的知识解读日常生活中遇到的相关问题。 （三）情感态度与价值观 2.关注蛋白质研究的新进展 二、教学重难点 1.重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程； （2）蛋白质的结构和功能。 2.难点 ( 2 )蛋白质的结构多样性。 1.问题探究教学法：通过问题的设计激发学生的兴趣，并逐步引导，使学习内容深入； 2.实验演示教学法：通过演示“蛋白质盐析”过程，使教学更直观生动； 3.情景创设教学法：运用生活中与教学内容相关的情景，设计问题，组织教学内容。 四、教学用具： 人教版新课标教材高中生物必修1、多媒体课件、Vc咀嚼片、鸡蛋清溶液、试管等 五、教学过程 教学阶段 教师活动 学生活动 设计意图 创设情境、导入新课 播放关于豆腐制作过程的一小段视频 提出问题： 豆腐看起来很可口，我看到有些同学在做吞咽动作，通过观看视频，我们知道在大豆、豆腐中富含什么物质？日常还有哪些食物也含蛋白质？ 那今天老师带领大家一起认识下蛋白质。 观看视频 蛋白质 激发学生学习兴趣 一、蛋白质组成元素 二、氨基酸的结构特点 三、蛋白质的结构及其多样性 四、蛋白质的功能 首先先学习蛋白质的组成元素 举例2种有机物： CH4甲烷、C3032H4816O812N780S8Fe4血红蛋白，比较得出①蛋白质的组成元素？②观察相对分子质量，得出蛋白质的特点？ 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收利用呢？引导出氨基酸是组成蛋白质的基本单位。约有几种氨基酸？ 1、展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸），教师组织与引导： （1）四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？ （2）引导学生归纳出氨基酸的结构通式。 2、练习：P24 第2题 ，举手回答： 写出氨基酸的结构通式 3、思考：为什么以玉米为主食的人群，要额外补充赖氨酸呢？ 必需氨基酸8种人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取，如赖氨酸和苯丙氨酸。 非必需氨基酸12种 4、“尝一尝，看一看”活动，让学生亲身体会补充必需氨基酸的体验。 1、引导学生观察教材21页“由氨基酸形成蛋白质的示意图”，提问：从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 许多的氨基酸通过肽键相互连接成肽链，肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子。 2、既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？结合图形讲解蛋白质多样性的原因。 演示实验：蛋白质的变性 教师与学生共同演示：鸡蛋清中加入一些食盐，待学生观察完，再兑水稀释。经开水煮熟的鸡蛋加水后不能恢复原来状态。 蛋白质变性：在物理或化学因素的影响下，蛋白质原有的空间结构发生改变，从而造成蛋白质分子原有的理化性质和生物活性的改变。 自主阅读教材P23页，归纳总结蛋白质主要功能与实例。比一比，哪位同学最快！ 总结：一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者 ①主要含C H O N 有的含有P S Fe等。 ②一种大分子有机物 ①不可以 ②食物中的蛋白质必须经过消化变成氨基酸才能被人体吸收和利用。 ③约有20种 对比四种氨基酸的结构式，说出组成氨基酸的元素，不同种氨基酸之间的相同与不同之处，并尝试写出氨基酸分子的结构通式，归纳出氨基酸的结构特点 1.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）、一个羧基(-COOH)，还有一个氢原子和一个特有的R集团，它们都连在同一个碳原子上。 2.R基团不同导致氨基酸不同。 3.氨基酸结构通式： 看图思考，归纳出氨基酸组成蛋白质的结构层次：n个氨基酸 多肽 蛋白质 学生归纳： ①氨基酸的多样性 ②氨基酸排列顺序的多样性 ③氨基酸数目的不同,④蛋白质空间结构的多样性 催化蛋白 运输蛋白 调节蛋白 免疫蛋白 学生自主对比观察得出蛋白质的组成元素 学生自主对比观察得出氨基酸的结构通式 注重知识与日常生活的联系 学生相互分享，亲身体验，活跃氛围 理解蛋白质多样性的原因 回扣本节主题 总结并构建网络 布置作业 教师组织学生总结本节课的主要内容，把课堂上所学的知识点连成网络。 要求学生完成本节的巩固提升作业，并做好下节课的预习工作。 快速回顾知识点 完成本节知识建构，训练学生记忆 六、板书设计 第二节 生命活动的主要承担者—蛋白质 一、蛋白质的组成元素 二、蛋白质的基本组成单位 蛋白质的结构 蛋白质的功能 1