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* 壳牌食品行业应用培训 壳牌中国有限公司 润滑油技术部 主要内容 一、国际上食品级油品应用的相关法规 二、壳牌食品级油品系列 三、CCP 和HACCP 简介 四、主要竞争对手产品简介 Why Food Grade? 来自消费者的压力:食品安全 食品行业竞争越来越激烈 生产率越来越高：微小的疏忽造成极大的影响 对顾客的责任越来越大 相应的责任已经从产品供应商转到食品生产商 食品安全十分重要 社会责任 法律法规 产品赔偿责任和保险 商业贸易 品牌形象 风险管理 一些食品安全的例子 1999年，比利时的一些食品中（如奶粉）发现含有二恶英，导致其他国家停止进口比利时的相关食品，造成约6.3 亿美元的损失 2000年，在某些欧洲国家许多人在喝了可口可乐之后感到头疼、恶心，可口可乐公司被迫大量召回已售出的可乐，造成了超过一亿美元的损失和品牌形象的损坏，销售量下降5% 一些食品安全的例子 食品安全及 油品应用相关法规 FDA 目录 USDA认可 USDA 最近的变化 NSF 注册 其他相关法规 FDA 及其职责 全称：美国食品和药品管理局 （Food and Drug Administration） 1930年采用该名称，最初是管理美国进口药品的机构；权利很大，对其他机构如USDA有很大的影响 职责：许可和批准在美国市场上销售的有关食品和药品（如人工胰岛素，新的爱滋病药品等） 如果产品中含有FDA目录中没有的物质，需要由科学家来审查 产品要在美国市场上销售，FDA的许可是必须的条件 FDA 对食品级油品的要求 所有食品级油品的成分必须是FDA 认可的三类物质 FDA目录 目前该目录仍然有效 全称：美国农业部 （United States Department of Agriculture） 1862年由林肯总统建立 职责：计划和管理美国农业。管理所有用于食品生产的物质，特别是肉和家禽类食品 目标：监督并确保所有食品达到可能的最好质量 USDA 及其职责 壳牌所有的加适达产品 都得到了USDA 的认可 USDA对润滑剂的分类 H1：用于“偶然食品接触”的润滑剂，由FDA 的目录21CFR 178.3570（或178.3620 ）认可的物质组成，有一定的许可限值 H2：其他油品。用于不可能发生与吃的东西相接触的地方（即不允许与食品接触） H3 ：水溶性润滑剂，清洁剂和防腐剂 根据FDA 的规定：H1类润滑剂在食品中许可限值的上限是10ppm 食品级润滑剂：USDA 中的H1 类 USDA 对食品级润滑剂的声明： “食品级润滑剂应由下面目录中的一种或几种物质组成，或那些通常认为是安全的物质（GRAS，CFR，Title 21，part 182 ）。只有这些物质允许作为润滑剂和防锈剂的组成成分。食品级润滑剂可用于诸如盖子的垫圈和密封等场合，这些地方容易发生偶然食品接触。使用量为完成所需技术要求的最小量。” 可用的物质列于以下三个目录： USDA 内的目录（同FDA 的目录非常相似） CFR，Title 21，Part 178.3570：偶然食品接触的润滑剂 CFR，Title 21，Part 182：通常认为是安全的物质（GRAS ） USDA 最近的变化 1998年9月，USDA 停止了其审查和认可油品的活动。“专用物质和非食品类化合物目录”的印刷和发送也随之停止。 USDA 已经认可了大约8,000家制造商的150,000种产品。USDA 每年要审查18,000种新的应用。 USDA 认可的有效期是两年。 NSF: USDA的后继者 / * * * * *