暖心果酱：自制冰糖蜂蜜金桔酱.pdf

金桔酱，酸甜香，十分好吃，据说小孩老人吃不错，我不置可否，好吃是真 的。 做这个的诀窍是要放鲜柠檬汁进去。 一、金桔买来入水中浸泡清洗，建议用蔬果清洗剂或盐，确保洗干净； 二、切薄片，无需去核（想去的话并不反对），金桔易滚，切一刀，以切出的 平面为底，很稳，不容易切到手； 三、入碎冰糖搅拌，加保鲜膜入冰箱冷藏，三小时或一晚上，实在没时间一小 时也行，糖橘比例四比十； 四、腌好取出入蒸锅，蒸一小时； 五、蒸锅取出直接倒入平底锅，小火熬制，取一个柠檬挤汁进入； 六、熬至粘稠，放凉一些，加蜂蜜搅拌均匀，高温会破坏蜂蜜里的活性酶（当 然本身可能已经被破坏了），装入玻璃容器。可泡水喝，可作为果酱食用，好 吃。 七、另一个懒人快手办法：金桔洗净，加冰糖一起丢入破壁机，比例十比四， 搅打碎，倒入锅中，挤柠檬汁，熬至粘稠加蜂蜜就好喽，如果你爱有块状物的 感觉，熬的时候混合一些手切的金桔即可。 料理机也是一样，金桔仍然必须用蔬果清洗剂等确保洗干净了，丢进料理机， 把冰糖也丢进去一起打碎，比例大概 10 比 4 ，方便又节省时间。倒出来放入 平底锅熬，弄个柠檬挤汁进锅里，熬粘稠，放凉，按自己口味加点蜂蜜进入就 行了，也可以不加。我当时做的时候，手边没有破壁机和料理机，只有采取老 办法，先切片，再腌再蒸再小火熬制。总之，大功告成就好。 对于不爱吃水果的小朋友和大朋友，用这个酸甜的酱冲水喝，或者蘸面包什么 的吃，对身体也能有点裨益。 （冒菜加盟 ）