2018安徽省职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测.docVIP

2018年安徽省职业院校技能大赛高职组“农产品质量安全检测”项目文件 （201年安徽省职业院校技能大赛高职组赛事筹备组制，201年月） 201年安徽省职业院校技能大赛高职组“农产品质量安全检测”项目竞赛规程 一、项目名称 农产品质量安全检测 二、竞赛目的 为深入贯彻落实《农产品质量安全法》和《食品安全法》，安徽省高职高专农产品质量安全检测相关专业，为安徽省农产品质量安全检测类高端技能型人才的培养搭建经验交流平台培养可持续发展的“高素质、技能型” 农产品质量安全检测岗位技术人才提升学生就业质量。 三、竞赛方式 1．本次竞赛团体赛形式。每个参赛队由名参赛选手组成，竞赛分为农药残留检测和重金属检测，每名参赛选手独立完成，．参赛选手在报名时必须确定要参加的子项目名称，经组委会确后不得改。四、竞赛内容 以教育部颁布的职业学校相关专业教学指导方案和国家职业标准《食品检验工》（高级）规定的知识和技能要求及技能型人才培养为基础，农产品质量安全检测的常规检测项目和社会关注热点，同时考虑到竞赛项目的可操作性及转化成教学成果的可行性，五、成绩评定方法及奖项设定 （一）方法 严格按照公平、公正、公开的原则。在竞赛过程中，参赛选手如有不服从裁判判决、扰乱赛场秩序、舞弊等不文明行为，由裁判长按照规定扣减相应分数，情节严重的取消竞赛资格，竞赛成绩记0分。本次竞赛按照百分制计分，考核要点与分值如下： 1．“蔬菜中有机磷类农药残留的检测”蔬菜中有机磷类农药残留的检测样品预处理 制样 正确制样；食品加工器正确使用。 提取天平的正确使用；移液管的正确使用；旋涡振荡器正确使用；能够正确过滤；达到熟练程度。净化氮吹仪的正确使用；旋涡振荡器的正确使用；移液管的正确使用；达到熟练操作。 规定着装；能够进行正确标识；操作时间控制在规定时间里；注意操作文明；注意操作安全 10% 检测结果 回收率 统一送检,考查回收率结果 8% RSD值 统一送检,考查精密度结果 7% 数据处理 定性分析 能够正确解读图谱，正确填写数据记录表 5% 定量分析 有效数字准确；计算公式正确使用；回收率和RSD计算结果准确 10% 软件操作 方法建立 能够正确建立检测方法包括进样口、检测器、色谱柱温度设置，气体流量设置等。 能够对指定图谱积分处理；能够建立标准曲线，并对未知样品进行定性和定量。。 ．“茶叶中重金属含量检测”茶叶中重金属含量的检测样品称重 分析天平的正确使用；达到熟练程度。 标样稀释 移液管的正确使用；容量瓶的正确使用；标液不得污染；能够精密移取；达到熟练程度。 萃取分离 分液漏斗的正确使用；操作过程中不得污染试剂；熟练操作。 上机测量 能够正确操作仪器，正确开关气体和点火；正确测量标样、样品液和空白液；操作熟练安全。 原始记录及时规范整洁；有效数字准确；标准曲线相关系数高；计算准确，测定结果准确，平行性高。． 2．奖项由201年安徽省职业院校技能大赛组委会统一设置，每位获奖选手及其指导教师均可获得证书。 六、竞赛裁判和场地 （一）裁判 聘请相关专业职业技能鉴定高级考评员、行业企业技术专家、高等院校高级职称教师为裁判员。裁判工作按照公平、公正、客观的原则进行。 （二）竞赛场地 ．现场操作项目竞赛场地 现场操作的分别在独立实验室进行。实验室环境标准要求照明、控温良好，能提供稳定的水、电。场地内设有相对独立的长实验台，每个实验台按照每批次选手人数分为不同实验区，每个实验区标明编号。比赛时每个选手占用一个实验区作为比赛用台，其使用面积为1.5 m2～2m2，比赛用台旁边设有水槽，供选手使用。 ．色谱工作站机考场地 农残的数据处理及色谱工作站使用在计算机室进行，一名选手一台计算机独立完成。 七、竞赛规则和注意事项 （一）竞赛规则 1．限于竞赛场地设备等条件的制约，的现场操作竞赛需要分批进行，参赛选手竞赛批次、、实验设备等由抽签决定，不得擅自变更、调整。 2．参赛选手必须持本人身份证，并携带（佩戴）大赛组委会签发的参赛证、胸牌参加比赛。每批次参赛选手必须在正式比赛前分钟检录进入候考室，在引导员带领下至相应赛场，签号的工位参加比赛。开赛后迟到者，取消比赛资格。比赛开始15分钟后，选手方可离开赛场。 3．竞赛所用材料、仪器、工具等均由承办单位提供，各参赛选手进入赛场，不允许携带任何书籍和其他纸质资料（相关技术资料由组委会提供），不允许携带通讯工具和存储设备。操作考核项目实验服、操作规程、数据记录纸、签字笔等将由组委会统一提供，现场提供的物品各参赛队员可以根据竞赛需要自行选择使用。 4．现场裁判宣布比赛正式开始后，参赛选手方可开始进行操作。选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经裁判同意。选手若需休息、饮水或去洗手间等，耗用时间计算在比赛时间内。 5．比赛期间，参赛