茶树3类渗透调节物质与冬春低温相关性及其品种间的-中国农业科学.PDF

中国农业科学 2016,49(19):3807-3817 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2016.19.012 茶树3类渗透调节物质与冬春低温相关性 及其品种间的差异评价 1 1 1 2 1 薄晓培 ，王梦馨 ，崔 林 ，王金和 ，韩宝瑜 1 2 （中国计量大学浙江省生物计量及检验检疫技术重点实验室，杭州 310018 ； 江苏吟春碧芽股份有限公司，江苏丹阳 212345 ） 摘要：【目的】探讨 2 个茶树品种可溶性糖、脯氨酸和游离氨基酸等 3 类渗透调节物质含量变化及其与冬春 期间气温的相关性，评价其对低温的响应程度及其品种间的差别。【方法】选早芽品种‘平阳特早’和‘中茶102’， 连续 2 年于 10 月 21 日至翌年 4 月 5 日逐日记载茶梢间气温，每天 8：00、14：00、20：00 记录干湿球温度计的 温度，每日3 次测得的每块茶园3支干球温度计的平均值即为当日茶梢生境气温；测温期间每月5日、15日、25 日采摘成叶，以蒽酮比色法测定茶鲜叶可溶性糖含量，将剩余擦拭干净的鲜叶蒸青、烘干制成蒸青茶样，用SDE-HPLC 方法测定茶干叶脯氨酸和游离氨基酸含量。【结果】根据茶树的发育起点温度和休眠温度，将试验阶段分为越冬期 （2013/10/21—2014/3/5，2014/10/21—2015/3/5）和早春期（2014/3/6—2014/4/5，2015/3/6—2015/4/5）2 个阶段。①连续2年试验的越冬期间（2013/10/21—2014/3/5，2014/10/21—2015/3/5），气温先逐渐下降，再持 续低温；2个品种成叶的可溶性糖含量相应地升高、再升高，与旬平均气温显著负相关；脯氨酸含量升高、保持， 与旬平均气温显著负相关；游离氨基酸含量则为下降、保持，与旬平均气温显著正相关；当温度出现最低值时， 可溶性糖含量和脯氨酸含量相应出现最高值，游离氨基酸含量也跟随着出现最低值，而当温度出现最高值时，可 溶性糖含量和脯氨酸含量随后也就相应地出现最低值，游离氨基酸含量随之也相应地出现最高值。②2 年试验的 早春期间（2014/3/6—2014/4/5，2015/3/6—2015/4/5）气温渐升，可溶性糖含量趋于减少，脯氨酸、游离氨基 酸含量趋于增加；③茶树抗冻性与温度密切相关，茶鲜叶可溶性糖、脯氨酸和游离氨基酸含量与茶树的抗冻性密 切相关，2 年越冬期间，与‘中茶 102’相比，在遭受冬季低温胁迫时， ‘平阳特早’3 类渗透调节物质对低温的 响应性、响应幅度分别更灵敏、更大， ‘平阳特早’3 类渗透调节物质含量稍多。【结论】深秋至清明期间茶树易 受冻害和倒春寒，其中越冬期间可溶性糖、脯氨酸和游离氨基酸皆能敏感地响应低温变化，三者含量分别与旬平 均气温显著相关，是茶树的重要抗冻指标； ‘平阳特早’品种对于低温响应程度大于‘中茶102’。 关键词：低温；茶树；冻害；可溶性糖；脯氨酸；游离氨基酸 Evaluation on Correlations of Three Kinds of Osmoregulation Substances in Tea Fresh Leaves with Low Temperature During Winter and Spring Respectively and Their Difference Among Cultivars 1 1 1 2 1 BO Xiao-pe