2.1细菌.pptVIP

第一节 细菌Bacteria 除了致病菌，大多数细菌是和人类和平共处的，对人类不仅无害而且有益，能给人类带来很大好处。例如：人们利用谷氨酸棒杆菌制造食用味精，用乳酸菌生产酸乳，用苏云金杆菌生产杀虫剂，利用产甲烷菌生产沼气，以及借助细菌来冶炼金属、净化污水、制作使庄稼增产的细菌肥料等。 1 细胞壁 细胞壁为细菌表面比较复杂的结构。位于细胞最外层，包围整个菌体的一层坚韧而具有弹性的膜壁，称为细胞壁。 植物细胞质壁分离----微生物也有细胞壁 革兰氏染色机理 革兰氏染色是基于细菌细胞壁特殊化学组分基础上的一种物理原因。通过初染和媒染操作后，在细菌细胞的膜或原生质体上染上了不溶于水的结晶紫与碘的大分子复合物，使菌体着上紫色。 革兰氏阳性细菌由于细胞壁较厚、肽聚糖含量较高且分子交联度紧密，在乙醇洗脱时，肽聚糖网孔会因脱水而明显收缩，在加上它基本不含类脂，故乙醇处理不能在壁上溶出缝隙，因此结晶紫与碘的复合物仍牢牢阻留在其细胞壁内使其呈现紫色。 而革兰氏阴性细菌因其壁薄、肽聚糖含量低和交联度松散，故遇乙醇后肽聚糖网孔不易收缩，加上它的类脂含量高，所以当乙醇把类脂溶解后，在细胞壁上出现较大的缝隙，结晶紫与碘的复合物溶出细胞壁，细胞呈现无色，再经沙黄等红色染料复染时即呈现红色。 肽聚糖是由多糖链经短肽相交联而形成的网络状分子 ，是真细菌细胞壁特有的成分，构成细菌细胞壁坚硬的骨架部分。 磷霉素、环丝氨酸等能抑制聚糖骨架的合成造成细胞壁缺陷，导致细菌破裂死亡。因此，肽聚糖在抗生素治疗上具有重要意义。 染色与细胞壁 细胞壁缺损 2 细胞膜 细胞膜又称细胞质膜、细胞膜，是紧贴在细胞壁内侧、包围着细胞质的一层柔软、脆弱、富有弹性的半透性薄膜，厚约7～8nm。 （1）磷脂 （3）细胞膜模式图 细胞膜的生理功能 ①选择性地控制细胞内、外的营养物质和代谢产物的运送； ②是维持细胞内正常渗透压的屏障； ③合成细胞壁和糖被的各种组分（肽聚糖、磷壁酸、LPS、荚膜多糖等）的重要基地； ④膜上含有氧化磷酸化或光合磷酸化等能量代谢的酶系，是细胞的产能场所； ⑤是鞭毛基体的着生部位和鞭毛旋转的供能部位； 核糖体 核糖体是合成蛋白质的场所，核蛋白体含有大约40%蛋白质和60%的RNA。 核糖体并不是单独工作的，而是由多个甚至几十个串连在一条mRNA分子上，称多聚核糖体，这样越长的mRNA可以结合更多的核糖体，提高了蛋白质合成的速度。 质粒 质粒特点： －可自我复制，稳定遗传。对生存不是必要的。复制与染色体分开，但同步进行。 －不同质粒携带不同遗传信息。 －无质粒细菌可通过接合、转化、转导等方式获得，不能自发产生。如：细菌抗药性因子、大肠杆菌的F因子。 二 特殊结构----糖被 某些细菌在一定营养条件下向胞外分泌出厚度不定的胶粘状物质包被于细胞壁的外表，此称为糖被，主要成分是多糖（多肽或蛋白质）。 细菌糖被实用意义 鉴定菌种； 提取葡聚糖—“血浆代用品”； 集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体的黄原胶用于食品工业或石油开采； 菌胶团用于污水处理； 1 荚膜 细菌在生长繁殖过程中分泌到细胞外，包围整个菌体的一种粘性物质称荚膜。 荚膜厚度随菌种不同而异微荚膜只能在电子显微镜下看见 一个荚膜内含多个菌体者称为菌胶团。 2 鞭毛 细菌由胞浆中的基础颗粒生长出来，穿过胞浆膜、细胞壁，向外伸出，比菌体长若干倍，呈波状弯曲的丝状物，称细菌的鞭毛。 芽胞的特性 ① 芽胞壁有多层结构其通透性很低，化学药品不易进入，所以消毒剂不能用于杀灭芽胞。 ② 含水量极少，其内的酶类和蛋白质不易遇热凝固变性，故短时高温仍不能杀灭芽胞（如破伤风芽胞可耐受1-3h煮沸）。 ③ 芽胞内酶活性与新陈代谢极低，故干燥和营养缺乏时可长时间存活。 芽孢保持潜在萌发力。 在适宜的条件下可萌发， 萌发时酶活性发生改变、抗逆性和DPA丧失 芽孢的萌发 在条件具备的情况下(芽孢萌发的必要条件：水、营养物、温度和O2),芽孢在几分钟内便可萌发，芽孢吸收了水和营养物，体积膨大，皮层破裂，长出芽管，发育成新的营养细胞，与此同时芽孢的特征消失。 芽孢的萌发 伴孢晶体 少数芽孢杆菌，例如苏云金芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的碱溶性蛋白晶体－δ内毒素，称为伴孢晶体。它的干重可达芽孢囊重的30%左右，由18种氨基酸组成。 伴孢晶体对200多种昆虫尤其是鳞翅目的幼虫有毒杀作用，因而可将这类产伴孢晶体的细菌制成有利于环境保护的生物农药——细菌杀虫剂。 1 枯草芽孢杆菌 枯草芽胞杆菌，是芽胞杆菌属的一种。无荚膜，周生鞭毛，能运动。革兰氏阳性菌，芽孢椭圆到柱状，位于菌体中央或稍偏，芽孢形成后菌体不膨大。广泛分布在土壤及腐败的有机物中，易在枯草浸汁中繁殖