2.614酵母松多酚衍生物的成分分析及其对糖尿病小鼠生理功能影响的研究 word格式.docx

ClassifiedIndex: TS201.2577Dissertation fortheMasterDegreein EngineeringTHEANALYSIS OFCOMPONENTS OFYEAST 2.614’S PINEPOLYPHENOLS DERIVATIVES AND IT’S PHYSIOLOGICALLY ACTIVERESEARCH ON DIABETESMICECandidate: Supervisor:AcademicDegreeAppliedfor: Specialty:Affiliation：DateofDefence:Degree-Conferring-Institutio:Li LuProf.Wang Lu Wang Zhenyu MasterofEngineeringFood Scienceand EngineeringSchool of Food Scienceand Engineering June,26th,2014Harbin InstituteofTechnology摘要生物转化技术可适用于合成特殊结构的新物质，实现天然产物的修饰改性，并增强目标物的生物活性，具有较强活性的经生物转化的植物多酚已有文献报道，但松多酚生物转化研究目前尚未见报道?本课题拟采用具有抗氧化?降血糖?降血脂等多样生理活性的松多酚为原料，酵母为转化生物介质，研究探讨松多酚经生物转化后获得的松多酚衍生物的结构及其生物活性?本文以松多酚为原料，首先选用9种酵母作为生物转化微生物，研究对应生成的9种松多酚衍生物的抗氧化?降血糖及降血脂活性，并比较筛选出生物活性最强的最佳酵母介质及松多酚衍生物；采用红外光谱分析?液质联用分析手段研究筛选获得的最佳目标松多酚衍生物的主要成分；通过动物实验探讨松多酚衍生物最佳生物活性的可能作用机制?本研究的主要内容如下：（1）选用9 种酵母作为生物转化微生物进行松多酚生物转化，获得9 种相应的松多酚衍生物，研究分析此9 种松多酚衍生物的抗氧化?降血糖和降血脂活性?采用总还原能力?羟自由基清除能力和ABTS·+自由基清除能力研究抗氧化活性；采用α-葡萄糖苷酶活性抑制作用研究降血糖能力；采用胆酸盐体外结合能力分析研究降血脂功能?研究表明，8 种松多酚衍生物降血糖能力较松多酚原料强，其中2.614 酵母生物转化产生的松多酚衍生物降血糖功能最高；与松多酚原料对比，9种松多酚衍生物羟自由基清除能力均较强，其中2.614 酵母生物转化产生的松多酚衍生物羟自由基清除能力较强；与松多酚原料相比，仅2.614 酵母松多酚衍生物总还原力最强，9种松多酚衍生物ABTS·+自由基清除能力均较弱；此外，2.614酵母生物转化产生的松多酚衍生物在9种松多酚衍生物中降脂能力较强?因此，通过生物功能筛选确定2.614 酵母为最佳生物转化介质，其松多酚衍生物活性最强?（2）采用红外光谱分析和高效液相色谱-质谱联用分析手段研究2.614酵母生物转化产生的松多酚衍生物?2.614 酵母松多酚衍生物结构较松多酚原料复杂，其酯基化程度较松多酚原料高；松多酚原料与2.614 酵母松多酚衍生物存在部分相同组成成分，可能为：二甲花翠素-3-O-阿拉伯糖苷?山奈酚-3-O-鼠李糖苷?丁香黄素和穗花杉双黄酮；2.614 酵母松多酚衍生物中可能含有的是以丁香黄素和葛根素为基底的衍生物?组成分析结果表明，2.614 酵母已将松多酚原料生物转化生成新的2.614 酵母松多酚衍生物?（3）采用四氧嘧啶诱导，建立小鼠糖尿病模型，灌胃2.614酵母松多酚衍生物，对给药糖尿病小鼠的身体状况?饮食?血糖?抗氧化和血脂指标进行分析，-I-获得2.614酵母松多酚衍生物对糖尿病小鼠?三多一少?症状具有缓解作用，可以提高糖尿病小鼠的糖耐量，降低空腹血糖值的结论；2.614 酵母松多酚衍生物除对小鼠血清SOD活力恢复作用不明显外，对实验全部抗氧化和降血脂指标均表现出较好效果；此实验研究表明，2.614 酵母松多酚衍生物可能是通过改善糖尿病小鼠的抗氧化酶?减少脂质过氧化?降低血脂来缓解小鼠糖尿病病症?综上所述，2.614酵母为最佳松多酚生物转化微生物，其可生成具有降血糖活性更强的新松多酚衍生物，该松多酚衍生物可能是通过改善糖尿病小鼠抗氧化酶?减少脂质过氧化?降低血脂来产生降血糖功效?本文为降血糖天然新药研发及天然产物改性研究提供实验基础及有意义的参考?关键词：生物转化；酵母；松多酚衍生物；成分分析；降血糖-II-AbstractBiotransformationtechnologycouldbeusedtosynthesizesomematerialwith specailstructure,inducemodificationofnaturalproducts