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成功的泡菜好吃,看别人做也挺简单,自已做就是难吃,难吃,难吃
成成功功的的泡泡菜菜好好吃吃,,看看别别人人做做也也挺挺简简单单,,自自已已做做就就是是难难吃吃,,难难
吃吃,,难难吃吃
好的泡菜开胃下饭,要想做出好的泡菜其实也很简单,想 的走起!
主料:水萝 卜,豇豆,胡萝 卜,芹菜,
辅料:红辣椒,青辣椒,花椒,八角。
厨具:煮锅,泡菜坛子
1、锅置火上加适量冷水,下入花椒20-30粒,八角2粒,煮沸关火冷却备用。
2、所有青菜洗净,切成条或者块。
3、放在盖帘上凉半天
4、泡菜坛子勇开水烫一下,晒干;(绝对不能有生水)冷却的花椒水倒入坛子中。
5、加入白酒50克,盐比平时做菜是稍微多放一点,有咸味即可
6、蔬菜放入坛子中,必须完全淹没在水里,然后用凉开水密封瓶口,置阴凉通风
处,保持水漕内水不要干。
7、密封后放置一周。2-3天后注意仔细观察,看青辣椒周围是否有气泡形成,开始的
时候是一到两个小十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。如果有气泡,哪怕是一
个气泡,就说明发酵正常,待青辣椒完全变黄后,再放至1-3天即可。
一年四季都可以制作,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少
适宜,开胃小菜,直接就饭就能吃~
本文作者:八珍玉食
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