2.1 生命活动的主要承担者---蛋白质.ppt

* * * 2.1 生命活动的主要承担者---蛋白质 一、氨基酸及其种类 [1]组成蛋白质的基本单位：氨基酸 [2]组成蛋白质的氨基酸：约有20种。 讨论 以下氨基酸的结构具有哪些共同点和不同点？ “氨基酸”这个名词与其分子结构有对应关系吗？ NH2—C—C OH O H H 甘氨酸 NH2—C—C OH O H CH CH3 CH3 缬氨酸 NH2—C—C OH O H CH3 丙氨酸 NH2—C—C OH O H CH2 CH CH3 CH3 亮氨酸 [3]氨基酸结构通式： 氨基 羧基 O C OH N H H R | C H 侧链基团 1、每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)， 并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 2、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 3、氨基酸之间的区别在于R基不同。 课堂练习 1、下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（　　） A、NH2—CH—COOH　　　 　 |　　　 　R 　　　　　　　　　　 B、NH2－CH2－COOH C、NH2—CH—OH　　　 |　　 　 COOH 　　　　　 D、NH2－CH2－CH2－CH2－COOH D —C— H NH2 COOH CH3 —C— H NH2 COOH CH2 SH —CH2— NH2 COOH —C— H NH2 COOH CH2— H ② ① ③ ④ （2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________ 2、 （1）以上属于氨基酸的是_____________________ ①②④ —CH3, —H, SH CH2 组成蛋白质的氨基酸有20种，它们是怎样形成蛋白质的? 问题 二、蛋白质的结构及其多样性 氨基酸形成蛋白质 氨基酸 脱水缩合 蛋白质 盘曲、折叠 肽 氨基酸是如何组成二肽的？ COOH 氨基酸是如何组成二肽的？ 氨基酸是如何组成二肽的？ NH2 氨基酸是如何组成二肽的？ 氨基酸是如何组成二肽的？ 氨基酸是如何组成二肽的？ H2O 氨基酸是如何组成二肽的？ H2O 缩 合 氨基酸是如何组成二肽的？ H2O ＋ 缩 合 氨基酸是如何组成二肽的？ H2O ＋ 缩 合 氨基酸是如何组成二肽的？ H2O ＋ 二肽 缩 合 氨基酸是如何组成二肽的？ R 2 COOH H N C H R 1 C H H 2 N C O R 2 COOH H N C H R 2 COOH H N C H R 1 C H H 2 N C O R 1 C H H 2 N C O O R 2 COOH H N C H R 1 C H H 2 N C O R 2 COOH H N C H R 2 COOH H N C H R 1 C H H 2 N C O R 1 C H H 2 N C O O H2O ＋ 肽键 二肽 缩 合 氨基酸是如何组成二肽的？ H2O ＋ 二肽 肽键 缩 合 氨基酸是如何组成二肽的？ H2O ＋ 此反应过程叫脱水缩合反应 二肽 肽键 缩 合 氨基酸是如何组成二肽的？