原创力文档- 1、本文档共9页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
自己酿酒
第一天一箱十斤左右的赤霞珠。还有两个大整理箱，今年我一共采摘了64斤回到家就测比重颜色不是很深，呵呵～～测完的汁我和老公喝了，太甜美了！比重值为1.093，破碎后测的比重是：1.095。除梗我们是手工摘的珠子，用时四个小时。37斤剥离所得的赤霞珠放入不锈钢大桶中整理箱里另27斤葡萄剥离下来的葡萄珠64斤葡萄得葡萄梗4斤，葡萄珠60斤将葡萄破碎时加入亚硫酸（亚硫酸27g，实际使用13g）破碎后即测量桶温破碎后两个小时内加入果胶酶1.2g第二天准备加入酵母，带袋重量6.9，实际重量6.3g破碎后桶温为23度准备70ml 38度的温水将酵母放入温水中化开，在室温下静置30分钟葡萄醪加酵母前的状态酵母溶液倒入葡萄醪中，搅拌均匀，盖上桶盖加酵母12小时的比重：1.091 颜色很漂亮了第三天准备加入橡木片橡木片微波30秒，装入茶叶袋中投入橡木片搅拌十分钟，盖盖第四天发酵第三天中午时的状态测得桶温22，我垂直温度计观察是22，但拍出片子一看：咋23？大概是拍摄角度的问题？于是又去测了一次，肉眼垂直观察：还是22之前比重还一致维持在1.095左右，21日早上就1.093，中午测得的数据是：1.089第六天密度下降到1.057，准备加入营养剂称取酵母营养剂3g用20ml凉白开溶解营养剂（秤上数值含皮重量）用20ml凉白开溶解营养剂（秤上数值含皮重量）将营养剂倒入桶中，搅拌均匀，盖盖。此时桶温：24度第六日晚上的密度：1.031第八天密度：0.996这是分离前的状态分离出来的皮渣分离出来的粗酒分三个大瓶装：两个10L的，一个3L的。此图为三升粗酒，加了单向阀。由于室温低于15度，第十三日瓶中无气泡。经过一天加温措施，第十四日温度上升至22度，一个10L和一个3L的瓶中已有气泡产生。/102711266.htmlhtml
文档评论（0）