脂质—蛋白质.PPT

* E.Overton在研究各种未受精卵细胞的透性时，发现溶于脂质的物质容易透过细胞膜，不溶于脂质的物质透过细胞膜困难。 * * 可是鉴于当时技术的限制，科学家在20世纪初才第一将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来。不但发现细胞膜不仅会被溶解脂质的物质溶解，也会被蛋白酶溶解。 * * 蛋白质覆盖在磷脂双分子层的内外表面。 他结合其他科学家的工作，提出了单位膜的模型，即蛋白质-脂质-蛋白质模型。 * 细胞膜的功能有哪些？ 问题探讨 塑料袋 普通布 弹力布 其他…… 用结构跟功能相适应的观点分析，用哪种材料做细胞膜更适于体现细胞膜的功能？ 细胞膜具有： 1.分隔 2.控制物质的进出 3.信息交流 弹力布能完全表现细胞膜的功能吗？ 是谁,隔开了原始海洋的动荡, 是谁,为我日夜守边防, 是谁,为我传信报安康。 没有你,我——一个小小的细胞 会是何等模样? 第2节 生物膜的流动镶嵌模型 丁卫萍 细胞膜的组成成分是什么呢？ 对生物膜结构的探索历程: 19世纪末，欧文顿（E.Overton）曾用500多种化学物质对植物细胞的通透性实验进行过上万次的实验 不溶于脂质的物质 溶于脂质的物质 细胞膜 从实验现象提出假说： 思考与讨论: 最初认识到生物膜是由脂质组成的，是通过对实验现象的推理分析还是通过膜成分的提取和鉴定？ 在推理分析得出结论后，还有必要对膜的成分进行提取、分离和鉴定吗？ 膜是由脂质组成 最初依据实验现象和有关知识，经过严谨的推理和大胆的想像，提出设想，是一种常见的科学方法。假说还需要通过实验观察来证实。 提出假说 20世纪初，科学家将细胞膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，进行化学分析。 膜的主要成分是脂质和蛋白质 红细胞的细胞膜 脂质在细胞膜中如何排布呢？ 1925年，荷兰科学家用丙酮从人的红细胞膜中提取脂质，在空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰好为红细胞表面积的两倍。 得出结论： 细胞膜中的脂质分子排列为连续的两层 亲水头部 疏水尾部 提示1 提示2 水溶液环境 (内) 水溶液环境 (外) 连续两层排列 蛋白质位于磷脂双分子层的什么位置呢？ 1959年，罗伯特森用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜电镜下的照片，显示暗-明-暗三层结构。 提出单位膜模型的观点 蛋白质—脂质—蛋白质（三层结构） 要点：①所有膜结构都相同 　　　②静态的结构 ③对称的 蛋白质 蛋白质 脂质 单位膜模型（三明治模型） 单位膜模型无法解释的现象 植物细胞质壁分离现象 “蛋白质—脂质—蛋白质”单位膜模型有什么不足？ 把生物膜描述为静态的刚性结构，这显然与膜功能的多样性相矛盾. 结 论 : 细 胞 膜 的蛋白质可以运动 小资料 磷脂分子的运动 细胞膜具有流动性 蛋白质镶在、嵌入、贯穿在磷脂双分子层中。 镶 嵌入 贯穿 细胞膜的冰冻蚀刻电子显微图片 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。 流动镶嵌模型 时间：1972年 人物：桑格 和 尼克森 提出：流动镶嵌模型(为大多数人所接受) 对生物膜结构的探索历程 19世纪末，欧文顿的实验和推论：膜是由 组成的； 20世纪初，科学家的化学分析结果，指出膜主要 由 和 组成； 1925年，两位荷兰科学家将红细胞膜的脂质铺展成单层分子发现此时的面积是原膜表面积的两倍，提出了 1959年罗伯特森提出的“三明治”结构模型：所有生物膜都 由 三层结构； 1970年，荧光标记小鼠细胞和人细胞融合实验，指出细胞膜具有 ； 1972年，桑格和 提出了 。 脂质 脂质 蛋白质 蛋白质－脂质－蛋白质 流动性 尼克森 流动镶嵌模型 小结 细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层 流动镶嵌模型基本内容的总结: 1、生物膜的组成： 2、生物膜的基本骨架： 3、蛋白质分子存在形态： 4、生物膜的结构特点： 主要由蛋白质和脂质组成 磷脂双分子层 （亲水性头部朝向两侧，疏水性尾部朝向内侧）。 有镶在表面、嵌入、贯穿三种，细胞膜外侧的蛋白质分子与糖类结合形成糖被。体现了生物膜的不对称性。（糖被与细胞识别、胞间信息交流等有密切联系） 流动性（磷脂分子和大多数蛋白质分子都是运动的） 生物膜的流动镶嵌模型是否已完美无缺呢？ ？ ？ ？ 思考： 你怎么看生物膜的流动镶嵌模型的探索过程？ 小结：概念图 基本支架 具有流动性 有的横跨整个磷脂双分子层 生物膜 大多数可以运动 生物膜具有结构特性: 磷脂双分子层 蛋白质分