【精选资料】食品工厂设计_年产10万吨牛肉干工艺设计.docVIP

项目策划书 设计题目：年产10万吨牛肉干工厂设计 学生姓名：盛帅 刘文强 郑哲哲 马楠楠 王伟 孟文正 陆景赛 所在院系：新科学院食品科学与工程系 所在班级：食品科学与工程104班 导师姓名： 完成时间：  目录 1可行性研究报告 2 1.1设计的背景 2 1.2设计的意义 2 2产品方案、工艺流程 3 2.1产品方案的确定 3 2.2产品班产量的确定 3 2.3确定生产工艺流程 4 3生产车间工艺布置 4 3.1生产车间设计规模 4 3.2车间工艺布置的原则 5 3.3加工车间的平面布置 5 4设备选型 6 4.1设备选择的依据 6 4.2设备车间的设计 7 4.2.1原料贮存及选料区 7 4.2.2注射嫩化区 8 4.2.3滚揉区 9 4.2.4蒸煮区 9 4.2.5灌装区 9 4.2.6熏蒸区 10 4.2.7半成品冷却区 10 4.2.8真空包装区 10 4.2.9高温杀菌区 11 4.2.10包装、检斤、贴标区 12 4.2.11产品仓库、集中发货区 12 5辅助车间的设计 13 5.1生产车间进口缓冲区 13 5.1.1更衣室 13 5.1.2卫生间 13 5.1.3洗手消毒间 13 5.1.4风淋室 13 5.2车间运输 13 5.3包装材料库 14 5.4化验室 14 5.5机电车间 14 6建筑设