锡伯族的饮食.docVIP

一、??? 师：同学们，平时你们都喜欢吃妈妈做什么食品? 我们的国家有56个民族，每个国家都有自己独特的饮食，你们知道哪些少数民族的独特的饮食吗？ 锡伯族也有自己与众不同的饮食，这节课我们就一起来了解一下锡伯族的饮食。 二、??? 锡伯族的饮食 三、新课 （一）全羊宴 你们知道锡伯族人喜欢吃什么吗？ 1、???????? 锡伯族人有上百种自己民族的饮食，这节课我们就来学习其中最美味，最常见的食品。 “全羊宴” 锡伯族语称“莫尔雪克”，意思是“用碗盛的菜肴”。 2、???????? 根据字面我们就可以想象全羊宴是用什么做的。谁能说一说？ 3、???????? 师讲做法：全羊宴用新鲜的羊的;心、肝、肺、大肠、小肠、肾、羊舌、羊眼、羊耳、羊肚、羊蹄、羊血等制成的。把这些羊杂每一种都剁碎做成一种带汤的菜，如果做齐的话，要做16道菜。盛在16个碗里，还要在上面撒一些碎的香菜和葱花。每一种羊杂都可以做一道菜，而用羊肠子做的菜花样最多，用羊肠子就可以做五、六道菜。每一道菜的做法都非常的讲究，而且口味不同。还要配上几种蔬菜做的菜，大家想一想多么丰盛，“全羊宴”做起来很费工因此，锡伯族人只有特别尊贵的客人来才会做全羊宴的。 （二）面食 锡伯族人的主食以面食为主，下面老师就来介绍几种常见的锡伯族的面食。 1、???????? 发面饼。发面饼是锡伯族人几乎每天都离不开的日常主食。 介绍发面饼的做法。 2锅盔。是锡伯族别具风味的食品之一。分发面和死面的两种，无论那一种都要在里面加牛奶、羊油、鸡蛋、糖等这样烙出来的锅盔既酥又脆。又香甜。而且能放很长的时间，所以锡伯族在出远门的时候都会带上这种食品。 3韭菜合子。 4南瓜饺子。 （三）哈吐浑索吉 就是一种咸菜。也叫花花菜。 用韭菜，辣椒，萝卜，卷心菜等做的，颜色分明，看上去花花绿绿的。 (四)米顺。是锡伯族人做的一种面酱，用来调味的。每年的农历4月18做。我们这里的许多的满族和汉族人受锡伯族的影响，也都是每年的4月18做酱。 (五)酸茶，是我们东北的锡伯族最常见的食品，同学们，你们喝过吗?谁能说说酸茶是什么味道的？在炎热的夏季可以解暑，降温。 小结，锡伯族的食品有很多，在这里老师就简单的介绍着几种，以后有机会老师会介绍更多的锡伯族食品给大家，我们都知道，锡伯族是一个喜欢打猎和捕鱼的民族，因此他们很喜欢喝酒，也喜欢吃肉，但是有一种动物的肉他们是不吃的，你们知道是什么动物的肉吗？那么锡伯族为什么不吃狗肉呢？ 总结，锡伯族的饮食美味，品种多他们在吃饭的时候也很注重礼节，例如吃饭时要长辈先坐，吃饭时不能站着 不能用筷子敲打饭桌，饭碗。等等。这节课我们一起了解了锡伯族的饮食，希望同学们回家后能把你学习的介绍给自己的爸爸和妈妈，并建议让你的妈妈试着做一种锡伯族的食品。