2018届高考一轮复习鲁科版 有机化学基础第十二章 基础课时4 课件（55张）.ppt

【规律方法】 氨基酸的成肽规律 (1)2种不同氨基酸脱水可形成4种二肽(可以是相同分子之间，也可以是不同分子之间)，如甘氨酸与丙氨酸混合后可形成以下4种二肽： (2)分子间或分子内脱水成环： (3)氨基酸分子缩聚成高分子化合物： 考点二　合成有机高分子化合物 1.有机高分子化合物 [知识梳理·固考基] 高分子化合物是相对小分子而言的，简称_______。大部分高分子化合物是由小分子通过聚合反应制得的，所以常被称为聚合物或高聚物。 以聚乙烯为例(见下表)： 高分子 ? 涵义或表达式 三者间的关系 单体 聚乙烯是由简单的结构单元 —CH2—CH2—重复n次连接而成的 高分子聚合物 链节 聚合度 CH2===CH2 CH2—CH2 —CH2—CH2— n 2.加聚反应和缩聚反应 热塑 热塑 热固 提醒：加聚、缩聚比异同 ? 加聚反应 缩聚反应 单体结构特征 含有碳碳不饱和键 分子中含有两个(种)或两个(种)以上活泼基团，如—OH、—COOH、—NH2、—X等 化学键变化情况 不饱和键断裂后，原单体中的不饱和碳原子间彼此相互成键 官能团间以一定方式两两结合，生成小分子，剩余部分结合成高分子 聚合物 组成 组成元素质量之比与单体的相同 组成元素质量之比与单体的不同 聚合物结构特征 主链上通常只有碳碳单键 含有酯基、肽键等 答案　a　d 乙炔 CH2===CHCOOCH2CH3 甲醛 苯酚 [题组精练·提考能] 解析　A、B、C中均为加聚反应；D中因有—OH、—COOH，故发生了缩聚反应。 答案　D 【练后归纳】 找单体时，一定要先判断高聚物是加聚产物还是缩聚产物，然后运用逆向思维反推单体，找准分离处，聚合时的结合点必为分离处。 1.加聚反应的特点 (1)单体往往是带有双键或三键的不饱和有机物(如乙烯、氯乙烯、甲基丙烯酸、异戊二烯等)；(2)高分子链节与单体的化学组成相同；(3)生成物只有高分子化合物，一般形成线形结构。 2.缩聚反应的特点 (1)单体不一定含有不饱和键，但必须含有两个或两个以上的反应基团(如—OH、—COOH、—NH2、—X等)； (2)缩聚反应不仅生成高聚物，而且还生成小分子；(3)所得高分子化合物的组成跟单体的化学组成不同。 C.聚氯乙烯塑料强度大，抗腐蚀性强，可以用来包装需长时间保存的食品 D.用于食品包装的塑料制品，属于热塑性塑料，可回收再利用 解析　聚氯乙烯塑料会产生对人体有害的物质，不能用来长时间包装食品，C选项说法不正确。 答案　C 答案　C * 考点一 考点二 基础课时4　基本营养物质　合成高分子化合物 1.糖类、氨基酸和蛋白质 (1)了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。(2)了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。了解氨基酸与人体健康的关系。(3)了解蛋白质的组成、结构和性质。(4)了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 2.合成高分子化合物 (1)了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。 (2)了解加聚反应和缩聚反应的特点。 (3)了解新型高分子材料的性能及其在高新技术领域中的应用。 (4)了解合成高分子化合物在发展经济、提高生活质量方面的贡献。 [最新考纲] 考点一　糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质 1.糖类 [知识梳理·固考基] (1)糖的概念与分类 ①概念：指分子有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。 ②分类(依据能否水解及水解后的产物的多少分类) (2)葡萄糖与果糖 ①组成和分子结构 名称 分子式 结构简式 官能团 二者关系 葡萄糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4 CHO —OH、 —CHO 同分异构体 果糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH)3 COCH2OH ②葡萄糖的化学性质 a.还原性：能与新制Cu(OH)2悬浊液和银氨溶液反应。 b.加成反应：与H2发生加成反应生成己六醇。 c.酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。 d.发酵生成乙醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为： ————————————————。 (3)蔗糖与麦芽糖 ①相似点 a.组成相同，分子式均为C12H22O11，二者互为同分异构体。 b.都属于双糖，能发生水解反应。 ②不同点 a.官能团不同：蔗糖中不含醛基，麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，能还原新制Cu(OH)2。 b.水解产物不同：蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为： ____________________________________________； _____________________________。 (4)淀粉与纤维素 ①相似点 a.都属于高分子化合