2018届高考化学一轮（课标通用）复习课件（高手必备%2B萃取高招）专题十四 乙醇、乙酸及基本营养物质（含17高考真题及解析） （共43张PPT）.pptx

专题十四 乙醇、乙酸及基本营养物质乙醇、乙酸及基本营养物质,是有机化合物的重 要组成部分,必修部分课标全国卷中以选择题形式 进行考查。这部分知识涉及乙醇、乙酸、乙酸乙 酯、糖类、油脂和蛋白质的组成、结构、性质和用途等。命题常常有三种方式:一是结合化学与生活,考查乙醇、乙酸、糖类、酯、油脂和蛋白质的结构、性质与用途;二是考查羟基、羧基等官能团的有关性质、反应类型;三是结合烷烃、羟基和羧基的性质,考查同分异构体数目的判断等。复习时要注意:乙醇、乙酸、糖类、酯、油脂、蛋白质和高分子化合物的结构特点,注意各类典型有机物中所含官能团的性质、所能发生的反应类型以及性质与用途的关系等。清华大学电子工程系　王煜圣考点48考点49试做真题高手必备萃取高招对点精练乙醇、乙酸的结构、性质及应用1.(2016课标全国Ⅲ,8)下列说法错误的是(　)　A.乙烷室温下能与浓盐酸发生取代反应B.乙烯可以用作生产食品包装材料的原料C.乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷D.乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体【答案】 A　乙烷与浓盐酸不反应,A项错误;利用乙烯可以制取聚乙烯,聚乙烯可用作食品包装材料,B项正确;乙醇与水以任意比互溶,溴乙烷不溶于水,C项正确;乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)分子式相同而结构不同,二者互为同分异构体,D项正确。考点48考点49试做真题高手必备萃取高招对点精练2.(2015课标全国Ⅱ,8)某羧酸酯的分子式为C18H26O5,1 mol该酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇,该羧酸的分子式为(　)A.C14H18O5 B.C14H16O4C.C16H22O5 D.C16H20O5【答案】 A　1 mol该酯完全水解生成2 mol CH3CH2OH,即1 mol酯水解消耗2 mol H2O,该酯的水解可表示为C18H26O5+2H2O羧酸+2CH3CH2OH,根据原子守恒可确定羧酸的分子式为C14H18O5。考点48考点49试做真题高手必备萃取高招对点精练3.(2014大纲全国,8)下列叙述错误的是(　)A.SO2使溴水褪色与乙烯使酸性KMnO4溶液褪色的原理相同B.制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸C.用饱和食盐水替代水跟电石反应,可以减缓乙炔的产生速率D.用AgNO3溶液可以鉴别KCl和KI【答案】 B　SO2使溴水褪色与乙烯使酸性KMnO4溶液褪色均发生了氧化还原反应,二者褪色原理相同,A项正确;乙酸乙酯在热的NaOH溶液中易发生水解,B项错误;用饱和食盐水替代水与电石反应时,可减缓反应速率,有利于得到稳定的乙炔气流,C项正确;AgNO3溶液与KCl、KI反应分别生成白色沉淀和黄色沉淀,可据此现象鉴别KCl和KI,D项正确。考点48考点49试做真题高手必备萃取高招对点精练4.(2013课标全国Ⅰ,8)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料,其结构简式如图。下列有关香叶醇的叙述正确的是(　)A.香叶醇的分子式为C10H18OB.不能使溴的四氯化碳溶液褪色C.不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D.能发生加成反应,不能发生取代反应【答案】 A　直接数出该有机物分子中的C、O原子数,由不饱和度计算出氢原子个数,A项正确;分子中有碳碳双键,能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色,也能使酸性高锰酸钾溶液褪色,B、C项错误;分子中有羟基和甲基,能发生取代反应,D项错误。考点48考点49试做真题高手必备萃取高招对点精练1.乙醇和乙酸(1)结构和物理性质考点48考点49试做真题高手必备萃取高招对点精练(2)乙醇化学性质①与活泼金属(以Na为例)反应:2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2↑,实验现象:钠块沉于试管底部,表面有气泡冒出,直至钠粒消失。比钠与水的反应缓和。②氧化反应:乙醇燃烧:CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O,乙醇燃烧出现淡蓝色火焰。乙醇催化氧化:考点48考点49试做真题高手必备萃取高招对点精练乙醇可被酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7(重铬酸钾)溶液直接氧化成乙酸,相应现象为:酸性高锰酸钾溶液的紫红色褪去,酸性K2Cr2O7(重铬酸钾)溶液由橙色变为绿色。(3)乙酸化学性质考点48考点49试做真题高手必备萃取高招对点精练2.乙酸乙酯(1)乙酸乙酯的制取①实验原理其中浓硫酸的作用为:催化剂、吸水剂。②反应特点考点48考点49试做真题高手必备萃取高招对点精练③装置(液—液加热反应装置)及操作 用圆底烧瓶或大试管,试管倾斜成45°角,长导管起冷凝回流和导气作用。④饱和Na2CO3溶液的作用及现象a.作用:降低乙酸乙酯的溶解度、消耗乙酸、溶解乙醇;b.现象:在饱和Na2CO3溶液上方出现有香味的油状液体,在油层与溶液的界面处有细小的气泡产生。⑤提高乙酸转化率的措施a.用浓硫酸吸水;b