【推荐】3.4基本的营养物质第1课时(课件1).ppt

【推荐】3.4基本的营养物质第1课时(课件1).ppt

  1. 1、本文档共10页,可阅读全部内容。
  2. 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
【推荐】3.4基本的营养物质第1课时(课件1)

第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质 第1课时 糖 类 糖类 油脂 蛋白质 基本营养物质 健美运动员的一天饮食: 在初中化学的学习中我们知道:食物中的六大营养物质包括: 维生素 无机盐 水 油脂 蛋白质 1、从糖类、油脂、蛋白质的元素组成上比较它们的异同? 2、从单糖、双糖、多糖的名称对应的分子式,总结出其命名的依据。 3、葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式,它们是同一种物质吗?那淀粉与纤维素又是如何? 4、汽油、石油和花生油都是油,它们属于同一类物质吗? 总结: 1、三种基本营养物质均由碳、氢、氧三种元素,其中蛋白质还含有氮、硫、磷等元素; 2、一个单糖分子中有6个碳原子,一个双糖分子有12个碳原子,而多糖分子中所含碳原子是单糖的多倍; 3、葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式,但它们的分子结构不同,是不同的物质,它们互为同分异构体(淀粉与纤维素分子式中的n值不确定,因此,二者不互为同分异构体); 4、汽油、石油和花生油不是同一种物质,石油、汽油的主要由各种烃所组成;而花生油是烃的衍生物的一种——酯; 葡萄糖特征反应: ①与新制 悬浊液反应: 现象:有砖红色沉淀生成 结论:在加热条件下,与新制氢氧化铜生成砖红色沉淀 ②与银氨溶液反应: 葡萄糖在碱性、水浴加热下,能与银氨溶液反应 现象:管壁上有光亮如镜的银析出 结论:在碱性加热条件下,与银氨溶液反应析出银 淀粉的特征反应:在常温下,淀粉遇碘变蓝 蛋白质的特征反应: 硝酸可以使蛋白质变黄(颜色反应) 蛋白质灼烧时产生烧焦羽毛味 蔗糖水解: 步骤:取1mL 10%的蔗糖溶液,加入3-5滴稀硫酸,(催化剂)水浴加热5min.加氢氧化钠溶液调溶液pH至碱性,(实验成败的关键)再加入少量新制备的Cu(OH)2,加热。 现象:生成 砖红色沉淀 结论:蔗糖水解时,有葡萄糖生成 催 △ 蔗糖 葡萄糖 果糖 淀粉水解 淀粉水解 未水解(淀粉) 部分水解(淀粉、葡萄糖) 全部水解(葡萄糖) Ⅰ、另取单质碘→变蓝 Ⅱ、另取NaOH→ 银氨→无 Cu(OH)2→无 同上 双糖和多糖可以在稀酸的催化下,最终水解为葡萄糖或果糖 催 △ 葡萄糖 淀粉 如何检验淀粉水解的程度

文档评论(0)

1176311148 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档