江苏省淮安中学苏教版高中化学必修二专题三第二单元食品中的有机化合物课件 第1课时 乙醇（22张）.ppt

第二单元 食品中的有机化合物 第1课时 乙醇 1.在初中学习的基础上，让学生进一步认识乙醇的结构、主要性质及用途。 2.通过“实验·探究”培养学生的观察能力、思维能力、动手能力和设计能力。 3.让学生感受化学知识与生活联系的紧密性，体验用知识解决生活问题的乐趣和成就感。 明月几时有？ 把酒问青天！ 　 颜 色： 气 味： 状 态： 挥发性： 密 度： 溶解性： ----- 乙醇的物理性质 温故·知新 易挥发 液体 特殊香味 比水小 与水以任意比互溶 无色透明 假设·推理 经实验测定，乙醇分子式为 C2H6O ，并且分子中每个碳原子可连接四个原子，每个氧原子可连接两个原子，每个氢原子只连接一个原子，则可表示出乙醇可能的结构为 ----- 乙醇的结构 ① ② 在盛有少量乙醇的试管中，加 入一小块金属钠，金属钠表面立 刻有气泡产生，经实验验证，该 气体为 。 材料一：钠与乙醇反应 实验·探究 由分子式C2H6O 推测，1 个乙醇分子最多可提供 个氢原子参加反应,生成 个氢气分子 3 6 H2 (1)、1mol乙醇实际生成了 mol氢气 (2)、1个乙醇分子只能提供 个氢原子与Na反应生成氢气分子。 材料二：某校化学兴趣小组关于“乙醇结构”的探究报告 1 1、量取2.9ml的无水乙醇（约0.05mol）于试管中，并加入足量的钠 2、反应生成标准状态下的氢气体积为564ml（约0.025mol） 3、通过讨论得出结论 0.5 1 CH3CH2OH 或 C2H5OH 结构简式： ----- 乙醇的结构 结构式： C—C—O—H H H H H H 归纳·总结 ----- 乙醇的化学性质 2CH3CH2OH + 2Na → +H2↑ 2CH3CH2ONa 1.与钠的反应 对比 · 归纳 2H2O+2Na====2NaOH+H2↑ 剧烈 缓慢 钠与水 钠与乙醇 钠的位置 钠的形状 有无声音 剧烈程度 实验结论 电离出氢离子的能力比水大 浮在水面 沉在下面 熔成小球 仍是块状 发出嘶嘶响声 没有声音 温故·知新 ----- 乙醇的可燃性 2.可燃性 点燃 CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3 H2O 实验·探究 实 验 步 骤 现 象 1.铜丝在火焰上加热 2.加热后铜丝插入乙醇中 铜丝由红色变成黑色 铜丝由黑色又变成红色，反复多次，可闻到刺激性气味 实验中涉及到的化学反应_____________________ _____________________________________。 思考: 2Cu＋O2 ==== 2CuO △ CH3CH2OH + CuO → CH3CHO + Cu + H2O △ 3.乙醇的催化氧化 H H H H O 2H C—C—H + O2 H O H 催化剂 2H—C— C +2H2O H 乙醛 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 催化剂 催化氧化的条件:与-OH相连的碳原子上要有氢原子。 乙醇 乙醛 乙酸 乙醇脱氢酶 CO2+H2O CH3CHO 乙醛脱氢酶 (俗名：醋酸) 视野 · 拓展 乙醇在体内的转化： 人的酒量不是练出来的 　　人饮酒后，酒精经过胃和肠的吸收，通过血液送到肝脏和其它组织中。酒精在人体内的代谢主要是在肝脏内进行的。有两种酶与酒精的代谢有关，一种是醇脱氢酶（ADH），它能使酒精转化为乙醛；另一种是醛脱氢酶（ALDH），它能使乙醛转化为乙酸，紧接着又分解为水和二氧化碳。有的人体内缺少醇脱氢酶或醛脱氢酶，特别是缺少醛脱氢酶，转化乙醛的能力差，稍喝一些酒就会导致 乙醛在体内不断积蓄。乙醛对人体的刺激作用比乙醇要强几百倍，乙醛的积蓄会引起脸红、心跳、头晕、呕吐等症状。但是一个人体内的ALDH的多少是先天性的，与遗传因素有关，不能通过多喝酒而逐渐增多，所以也不能通过经 常饮酒的“锻炼”而把酒量练大。 乙醇的用途 用途 分子结构 物理性质 乙醇 可燃性 化学性质 与钠的反应 催化氧化 1.下列有关乙醇的物理性质的应用不正确的是（ ） A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分 液的方法除去 B.由于乙醇能溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇 提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑 出各种浓度的酒 D.从化学学科角度看，俗语“酒香不怕巷子深”中包含 乙醇容易挥发的性质 A 2.科学家正在研究开发新能源。“绿色能源”目前是研究的新能源之一，高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种“绿色能源”。这种物质是