转基因食品研究教学课件.ppt

Thanks ！！！ 转基因食品 安全吗? 组员：乔聪聪 王福进 周登勇 丁壮 黄河梦 殷文君 易媛媛 张欢 曹辰辰 王丽娘 李枝依 刘滔 关于转基因:崔永元pk方舟子 崔永元观点：反对转基因食品 方舟子观点：支持转基因食品 什么是转基因食品？ 转基因食品（genetically modified foods, GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变的食品。转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称为转基因食品。 转基因食品在国外的发展情况 自1996年以来，全球对转基因作物的接受率有了空前的提高，截止到2000年全球转基因作物的种植面积已经高达4420万公顷，种植面积非常大。 目前转基因作物的4个主要种植国（美国、阿根廷、加拿大、澳大利亚）的种植面积占全球总面积的99％，其中大豆的种植面积约占58％，玉米约占23％，棉花约占12％，油菜籽约占6％。4大主要种植国的份额分别为：美国68％、阿根廷23％、加拿大7％、澳大利亚1％，余下的1％为墨西哥、西班牙、法国和南非等国家。 随着转基因作物在全球的迅速推广，转基因作物产品的市场销售额也在逐年增加，1995年转基因作物的全球销售额为7500万美元，1996年比前一年增加了2倍，达到2.35亿美元，1997年又增加了2倍，达到6.70亿美元，2000年全球转基因 作物的产品销售额高达30 亿美元，到2010年可望增 至200亿美元 ，可见其发 展速度是惊人的。 转基因食品在国内的发展情况 我国是最早开展转基因作物研究的国家之一。到目前为止，我国共有48种转基因作物进行中间实验，涉及作物11种，其中水稻、小麦、玉米、西红柿、白菜、甜瓜、香木瓜、花生和广藿香等为转基因食品植物。49种进行环境释放试验，其中水稻、玉米、大豆、马铃薯、西红柿、甜椒和线辣椒为转基因食品植物（美国孟山都公司在我国东北地区大量推销的玉米种子，大部分是转基因产品，因此，我国的部分居民有可能已经或正在食用转基因产品，或者是食用转基因饲料喂养的动物而间接食用转基因产品）。 转基因食品安全吗？ 转基因食品安全吗？ 1998年秋，苏格兰Rowett研究所的普兹泰教授（Pusztai）就在电视上公开宣称，他的实验证明，实验鼠肾脏、胸腺和脾脏生长异常或萎缩或生长不当，脑部萎缩，多个重要器官也遭到破坏，免疫系统变弱。 ? 1999年，美国康奈尔大学的研究者John Losey在英国《自然》杂志上发表报告，用涂有转Bt基因玉米花粉的叶片喂养斑蝶，导致44%的幼虫死亡。 1997-1998年，英国等实验分析发现转基因食品导致某些动物健康异常和种植区域出现异常。英国政府资助的研究显示，食用了转基因土豆的老鼠出现了肝脏癌症早期症状、睾丸发育不全、免疫系统和神经系统部分萎缩等异常现象。 ? 1998年，欧盟国家通过法律，把转基因农产品作业严格限制在实验室环境或封闭区域之内。 2007年，法国科学家证实，孟山都公司出产的一种转基因玉米对人体肝脏和肾脏具有毒性。 ? 2008年，美国科学家也证实了长时间喂食转基因玉米，小白鼠的免疫系统会受到损害，该研究成果发表在同年《农业与食品化学》杂志上。 日本培育出一种转基因大豆新品种，它能刺激头发生长和预防因化疗引起的脱发。如果新品种大豆的安全性获得证实，则可以使许多人减少秃顶之烦恼。 杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益心脏的食用油的大豆。两大公司还将联手推出味道更鲜美且更容易消化的强化大豆新品种。 英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中，可以使之四季常青，除了具有绿化功能之外，还使畜牧业受益，因青草的营养比干草高，而使肉的质量提高。 马铃薯植人天蚕素的基因后，抗清枯病、软腐病的能力大大提高，过去这两种病每年会带来近3成的减产，一种抗科罗拉多马铃薯甲虫的马铃薯，可使美国每年少用37万kg的杀虫剂；阿根廷播种转基因豆种后，大豆抗病和抗杂草能力大为增加，使用农药和除草剂的量减少，生产成本比原来下降了15％。 从以上事例可以看出，转基因食品对于人类既有利又有害，我们应该以科学的眼光看待它。 转基因食品的利与弊 有利方面： 1、改善食品营养成分含量 2、提高农作物抗害能力 3、提高果蔬产品的耐储存性和保鲜期 4、改善粮油食品的品质和加工特性 5、改善发酵食品的品质和风味 6、改良动物性食品的品质 有害方面： 1、未进行较长时间的安全性试验 2、产生毒素 3、过敏或变态反应 4、减少食品的营养价值或降解食品中 重要的成份